Resep Tuna dan Chickpea Patties ini bebas telur dan tidak mengandung kentang sebagai pengisi. Sebaliknya, buncis yang kaya serat ditambahkan ke dalam campuran. Mereka adalah alternatif yang lezat untuk ikan salmon. Kacang buncis menambahkan dimensi pedas ke patties yang diinfuskan dengan ketumbar segar dan peterseli dan sedikit biji cumin. Sajikan dengan mentimun dan yoghurt yang sudah dicetak untuk dicelupkan.
Apa yang Anda Butuhkan
- Roti Tuna:
- 1 kaleng / 14 ons.400 gram buncis (dikeringkan)
- 1/8 cangkir minyak zaitun (untuk pencampuran)
- 1 kaleng / 14 ons / 400 gram tuna (dikemas dalam air, dikeringkan)
- 1-2 wortel besar (parut)
- 1 bawang kecil (cincang halus)
- 2 siung bawang putih (cincang halus)
- 1 genggam ketumbar (segar, cincang halus)
- 1 peterseli kecil (segar, cincang halus)
- 1/2 sendok teh garam (laut)
- 1 sendok teh serpihan cabai merah
- Untuk Frying:
- 1/4 gelas tepung
- 3/4 cangkir remah roti (untuk pengerukan)
- 2 cangkir minyak sayur (untuk menggoreng)
- Mencelupkan Saus:
- 1 1/2 cangkir yogurt (alami)
- 1/2 mentimun (dikupas dan dipotong dadu)
- 1 genggam mint (cincang halus)
- 1 siung bawang putih (parut)
- 1 lemon (dibagi empat)
Cara Melakukannya
- Masukkan buncis ke dalam blender atau food processor bersama dengan 1/8 cangkir minyak zaitun. Blend untuk kira-kira haluskan chickpea. Pindahkan ke mangkuk pencampuran.
- Tambahkan tuna, wortel parut, bawang merah, bawang putih, ketumbar, peterseli, garam laut, dan serpih chili. Aduk rata untuk mengombinasikan.
- Bentuk campuran ke dalam roti kecil lalu tutup dan dinginkan selama 30 menit.
- Hapus roti dari kulkas dan kemudian mengeruk sedikit tepung, diikuti oleh tepung roti.
- Panaskan sekitar 1 sendok makan minyak sayur dalam wajan antilengket dan roti goreng hingga berwarna cokelat keemasan di setiap sisi. Tempatkan patties di atas tisu untuk dikeringkan. Jika mereka tampak sedikit lembab, kemudian goreng untuk kedua kalinya dan kemudian tiriskan. Ini membantu patties menjaga bentuknya.
- Untuk membuat saus, campurkan yogurt, mentimun, mint, dan bawang putih parut dalam mangkuk kecil. Aduk rata kemudian sajikan dengan roti tuna buncis bersama dengan beberapa irisan lemon untuk diperas.
Diedit oleh Barbara Rolek
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1788 |
| Lemak total | 134 g |
| Lemak jenuh | 13 g |
| Lemak Tak Jenuh | 90 g |
| Kolesterol | 57 mg |
| Sodium | 1,235 mg |
| Karbohidrat | 102 g |
| Serat makanan | 14 g |
| Protein | 52 g |