Crockpot dapat membantu menyelamatkan daging secara perlahan sepanjang hari sehingga Anda hanya memiliki persiapan makanan minimal ketika Anda pulang kerja.
Lambat memasak adalah metode waktu yang dihormati untuk mengubah potongan daging yang lebih tajam menjadi lezat, lembut, dan lezat. Waktu, garam, panas, dan cair bertindak bersama untuk melepaskan semua rasa daging. Aromatik seperti bawang dan bahan umami-infus seperti jamur melengkapi perkembangan rasa.
Anda memiliki beberapa opsi dengan resep ini. Menambahkan secangkir anggur akan menghasilkan lebih banyak rasa, tetapi hal ini dapat diterima untuk meninggalkannya. Anda dapat menggunakan bouillon kaldu sapi biasa atau rendah sesuai keinginan Anda. Saus Tabasco menambahkan sedikit tendangan, dan Anda dapat menambahkan sebanyak 1 1/2 sendok teh jika Anda ingin benar-benar memompa tingkat rempah-rempah.
Resep ini panggilan untuk nasi putih polos, tetapi Anda dapat memilih apakah Anda lebih suka nasi butir panjang atau beras biji-bijian pendek. Beras merah atau nasi liar adalah opsi tambahan.
Tulang rusuk pendek terdiri dari beberapa potongan berbeda dari area brisket, chuck, atau rusuk. Chuck short ribs meatier tapi lebih tangguh dan mendapat manfaat dari waktu panjang dalam memasak slow cooker.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 hingga 3 lbs iga pendek
- 1 sendok makan minyak (untuk browning)
- 1 dapat sup bawang kental
- 1 kaleng (4 ons) irisan jamur, tiriskan
- 1 cangkir bouillon daging sapi (biasa atau rendah garam)
- 1/4 sdt garam
- 1/2 sendok teh saus Tabasco, atau lebih secukupnya
- Opsional: 1 cangkir anggur burgundy
- 3 cangkir nasi panas
Cara Melakukannya
- Panaskan wajan dengan minyak dan cokelat iga pendek di semua sisi.
- Letakkan semua bahan kecuali nasi dalam slow cooker listrik. Campurkan dengan baik.
- Tutup dan masak iga pendek dengan rendah selama 8 hingga 10 jam atau tinggi selama 5 jam.
- Masak nasi dengan metode kompor atau di rice cooker.
- Sajikan iga panas dengan nasi yang dimasak di samping.
Dengan iga pendek dan nasi, Anda memiliki porsi protein dan tepung dari makanan.
Jus dari daging membuat gerimis yang bagus di atas nasi. Jika diinginkan, Anda bisa memasaknya selama beberapa menit untuk berkonsentrasi.
Sekarang Anda dapat menjadi kreatif dalam memutuskan sayuran mana yang akan digunakan untuk melengkapi makanan. Dimulai dengan salad hijau berdaun dapat memberikan komponen segar yang bagus yang hanya membutuhkan beberapa menit untuk dipersiapkan. Menambahkan sisi sayuran kukus juga merupakan iringan yang cepat dan mudah.
Resep Short Ribs Lainnya
Iga Sapi Pedas
Beef Short Ribs dengan Lima Beans
Direbus Ribs Pendek dengan Kentang
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1050 |
| Lemak total | 52 g |
| Lemak jenuh | 22 g |
| Lemak Tak Jenuh | 24 g |
| Kolesterol | 169 mg |
| Sodium | 2,286 mg |
| Karbohidrat | 82 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 54 g |