Beberapa akan berpendapat bahwa jika Spanyol memiliki hidangan nasional resmi, itu akan menjadi tortilla . Tortilla adalah versi sederhana dari omelet - jauh dari tepung atau jagung tortilla Meksiko. Tetapi meskipun hal itu dijunjung tinggi dan umum di seluruh negeri, sepertinya tidak ada yang setuju dengan cara yang benar untuk mewujudkannya! Tortilla de patatas tradisional (telur dadar kentang) hanya memiliki empat bahan: telur, kentang, garam, dan minyak zaitun extra virgin. Namun banyak orang Spanyol akan mempertimbangkan versi tanpa bawang menjadi tidak lengkap.
Saya suka tortilla de patatas klasik saya dengan kentang potong dadu, telur segar, dan bawang yang sedikit karamel. Dan saya suka tortilla yang sedikit kurang matang, sehingga bagian tengahnya lengket dan lezat.
Tetapi meskipun keberhasilan telur dadar klasik Spanyol, banyak orang membuat sendiri dengan menambahkan bahan tambahan. Dari kacang polong hingga chorizo , tortilla benar-benar dapat mencakup apa saja. Saya baru-baru ini menemukan resep berikut untuk tortilla dengan ham sembuh dan mint segar, dan tahu itu akan lezat. Saya suka mint dalam hidangan gurih, dan di sini memberikan sentuhan menyegarkan pada klasik.
Anda dapat menikmati tortilla Spanyol ini di atas kompor atau pada suhu kamar. Mudah disiapkan untuk sarapan, makan siang atau makan malam, ini adalah makanan yang sempurna kapan saja.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 bawang manis (potong dadu)
- 4 kentang sedang (dikupas dan dipotong dadu)
- 5 telur besar (telur rentang bebas membuat perbedaan besar)
- 2 ons ham sembuh (diced;
- jamón Serrano sangat ideal)
- 2 siung bawang putih (cincang)
- 2 sendok teh daun mint (cincang)
- 2 sendok makan minyak zaitun
Cara Melakukannya
Pertama, Anda harus menumis bawang bombay dengan minyak zaitun di atas api kecil, aduk setiap beberapa menit sampai mereka mulai mengaramel.
Tambahkan kentang dan sekitar 1/4 cangkir air. Ubah panas menjadi sedang dan tutup. Aduk setiap dua menit selama sekitar 10 menit, kemudian buka dan masak sampai airnya menguap dan kentang matang (tetapi tidak lembek).
Angkat bawang dan kentang dari penggorengan dan biarkan dingin.
Dalam mangkuk berukuran sedang, kocok telur dan bumbui dengan garam. Tambahkan ham cured, bawang putih cincang dan mint cincang. Ketika kentang dan bawang telah mendingin sedikit, perlahan masukkan ke dalam campuran telur (pastikan kalor tidak mengocok telur).
Biarkan campuran itu sendiri selama sekitar 15 menit.
Untuk mempersiapkan telur dadar, gunakan penggorengan berukuran sedang untuk tortilla besar atau buat dua hingga tiga tortilla mini dengan menggunakan wajan kecil (metode ini akan memudahkan Anda untuk memasukkan telur dadar ke dalam dan keluar dari penggorengan untuk membalikkannya ).
Lapisi wajan dengan minyak zaitun dan bawa ke api sedang. Isi dengan campuran telur dan masak hingga bagian bawahnya membentuk kerak yang agak kecokelatan.
Letakkan piring di atas penggorengan dan balikkan tortilla ke piring sehingga sisi yang belum matang menghadap ke bawah. Kemudian, geser tortilla dari piring dan kembali ke dalam panci.
Masak sampai bentuk kerak di setengah telur dadar lainnya, sekitar dua menit. Tergantung pada preferensi Anda, Anda mungkin ingin memasak tortilla sepenuhnya melalui, atau membiarkannya menjadi sedikit matang di bagian dalam.
Biarkan telur dadar Spanyol Anda beristirahat selama setidaknya lima menit sebelum mengiris, dan itu juga dapat disajikan pada suhu kamar.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 210 |
| Lemak total | 9 g |
| Lemak jenuh | 2 g |
| Lemak Tak Jenuh | 5 g |
| Kolesterol | 157 mg |
| Sodium | 180 mg |
| Karbohidrat | 23 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 10 g |