Stews sangat lezat dan benar-benar kenyamanan makanan di Spanyol. Yang satu ini memiliki ham, jamur dan daging babi Serrano Spanyol dengan saus cognac dan anggur putih untuk makanan yang lezat dan lezat. Bukan penggemar kelinci? Ganti ayam! Kelinci sering disajikan di Spanyol, di rumah, dan di restoran, terutama di Castilla. Sangat mudah ditemukan di pasar di Spanyol & AS, segar atau beku. Kelinci Domesticated lembut, tanpa rasa yang kuat seperti sepupu liar. Kelinci mengandung protein tinggi dan rendah lemak, menjadikannya pilihan yang tepat untuk hidangan utama. Jangan lupa roti untuk dicelupkan.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 2-3 lb. kelinci (atau 3 lb. Chicken)
- 4 ons
- Spanyol Serrano ham
- 1/2 bawang kuning besar
- 2 siung bawang putih besar
- 1/2 pound
- jamur putih
- 1 tomat masak besar
- 3 sendok makan
- Minyak zaitun virgin Spanyol untuk menumis
- 4 tangkai
- Peterseli Italia
- 2 sendok teh kering
- thyme (atau 1 sprig thyme segar)
- 4 ons
- Cognac
- 8 ons
- Anggur Putih Kering
- 8 ons air
Cara Melakukannya
- Kupas dan potong bawang dan bawang putih.
- Potong ham menjadi potongan kecil dan sisihkan.
- Bilas dan potong tomat menjadi kubus kecil.
- Bilas semua kotoran dari jamur, lalu potong batang dan iris.
- Potong 2 tangkai peterseli dan sisihkan.
- Keluarkan kelinci dari kemasan. Bilas dan keringkan. Potong kelinci menjadi 8-10 buah. Garam dan merica semua sisinya.
- Dalam wajan besar, penggorengan berat, panaskan 3-4 sdm minyak zaitun pada medium. Saat panas, tumis bawang merah dan bawang putih. Saat lembut, tambahkan kubus ham. Ketika bawang merah bening, keluarkan bawang, bawang putih dan ham dari panci dengan spatula berlubang dan sisihkan di atas piring untuk nanti, sisakan minyak.
- Tambahkan beberapa minyak zaitun ke dalam panci yang sama dan cokelat kelinci di kedua sisi. Hapus dari wajan. Tuangkan minyak yang tersisa di wajan ke dalam casserole besar atau panci rebusan. Tempatkan campuran kelinci dan bawang ke dalam panci dan aduk. Tambahkan peterseli cincang dan thyme kering ke panci dan aduk. Tempatkan di api sedang.
- Tambahkan cognac, anggur putih dan air ke kelinci dan aduk. Didihkan selama sekitar 30 menit dan tambahkan jamur cincang setelah 15 menit. Aduk jamur dan terus didihkan selama 15 menit. Jika perlu, tambahkan sedikit lebih banyak air saat mendidih.
- Sajikan dengan kentang goreng atau nasi. Semur atau casserole Spanyol seperti ini secara tradisional disajikan dengan roti pedesaan, terutama di Old Castilla di mana resep regional ini berasal.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 817 |
| Lemak total | 52 g |
| Lemak jenuh | 20 g |
| Lemak Tak Jenuh | 24 g |
| Kolesterol | 225 mg |
| Sodium | 405 mg |
| Karbohidrat | 15 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 62 g |