Salmon atau tuna steak ini direndam dan kemudian dipanggang atau dipanggang hingga sempurna. Bumbunya menambahkan rasa bawang putih dan lemon ke steak atau fillet.
Salmon harus dimasak matang, tetapi ikan tuna adalah yang terbaik saat masih berwarna merah muda di tengahnya. Salmon akan mengelupas dengan mudah ketika garpu dimasukkan ke pusat dan melintir sedikit. Menurut USDA, ikan dan kerang harus dimasak hingga suhu aman minimal 145 F (62,8 C).
Apa yang Anda Butuhkan
- 4 salmon atau tuna steak atau fillet (sekitar 1 inci tebal)
- Untuk Marinade:
- 1/4 cangkir
- kecap atau tamari
- 1/4 cangkir sherry memasak
- 1 sendok makan jus lemon segar ditambah 1/2 sendok teh zest
- 1 siung bawang putih kecil (dihancurkan dan dicincang)
- 3 sendok makan minyak zaitun
Cara Melakukannya
Atur ikan dalam gelas atau piring plastik yang dangkal atau tas penyimpanan makanan plastik yang kokoh. Kocok bahan-bahan marinade ke dalam mangkuk kecil; tuangkan ikan. Tutup atau segel dan dinginkan selama 1 hingga 1 1/2 jam, sering berputar.
Hapus ikan dari bumbunya, tuangkan bumbu perendam ke dalam panci, dan didihkan selama 5 menit.
Dipanggang
- Taruh ikan di atas panggangan yang sudah diminyaki atau keranjang pemanggang dan panggangan di atas batu bara selama sekitar 3 hingga 5 menit, olesi dengan bumbu direbus.
- Balik dan masak selama 3 hingga 5 menit lebih lama, atau sampai ikan benar-benar dibakar di luar. Tuna harus tetap merah jambu di tengah. Salmon harus mengelupas dengan mudah dengan garpu dan akan buram.
Dipanggang
- Letakkan ikan di atas loyang yang tidak lengket atau wajan anti-oven yang aman (salmon harus menghadap ke bawah kulit). Letakkan panci atau wajan dalam oven 450 F yang sudah dipanaskan sebelumnya.
- Panggang salmon selama sekitar 12 hingga 15 menit dan tuna selama 8 hingga 12 menit. Salmon harus matang dan akan mudah terkelupas dengan garpu dimasukkan ke pusat dan sedikit melintir. Tuna harus mulai mengelupas tetapi seharusnya masih berwarna merah muda di tengahnya.
Tips dan Variasi
Sajikan ikan salmon atau ikan tuna di atas campuran sayuran atau bayam atau sajikan ikan dengan nasi, irisan lemon, dan sayuran samping. Brokoli dan kacang hijau adalah pilihan yang bagus.
Anda Mungkin Juga Menyukai
Grilled Tuna Dengan Honey Mustard Marinade
Resep Salad Tuna ala Nicoise Dengan Dijon Dressing
Mustard dan Panko Crusted Salmon Fillet
Salmon Panggang Dengan Jeruk Citrus Glaze
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 185 |
| Lemak total | 11 g |
| Lemak jenuh | 2 g |
| Lemak Tak Jenuh | 8 g |
| Kolesterol | 11 mg |
| Sodium | 1,023 mg |
| Karbohidrat | 12 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 10 g |