Cuca de banana adalah camilan yang lezat dari Brasil Selatan, di mana imigran Jerman meninggalkan jejak pada masakan lokal. Kue ini memiliki lapisan pisang dan topping remah yang kaya, mengingatkan kita pada kue streusel Jerman. Juga, nama " cuca " mungkin berasal dari kata Jerman untuk kue - kuchen .
Namun itu menjadi ada, kue ini lezat dan perpaduan yang sangat baik antara roti pisang dan kue kopi . Ini akan disimpan di kulkas hingga satu minggu (jika itu berlangsung selama itu!).
Apa yang Anda Butuhkan
- Untuk Kue:
- 4 buah pisang (sangat matang; hampir hitam)
- 2 buah pisang (masak)
- 2 gelas gula
- 2 2/3 gelas tepung
- 1 sendok teh bubuk kue
- 1/2 sendok teh soda kue
- 1 sendok teh garam
- 3/4 cangkir minyak
- 1/3 gelas air
- 3 telur
- 2 sendok teh vanili
- Untuk Crumb Topping:
- 1/4 gelas gula
- 1/2 gelas tepung
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 cangkir gula cokelat muda
- 6 sendok makan mentega (dingin)
- 1 sendok teh kayu manis
Cara Melakukannya
- Mentega sisi panci pegas 9 atau 10 inci dan garis bagian bawah panci dengan lingkaran kertas lilin. Panaskan oven hingga 350 derajat.
- Buat topping remah: Campurkan 1/2 cangkir tepung, 1/4 cangkir gula dan 1/4 cangkir gula cokelat muda, kayu manis, dan 1/2 sendok teh garam dalam mangkuk kecil. Potong mentega dingin menjadi potongan kecil dan tambahkan ke campuran tepung. Campurkan mentega ke dalam tepung dan gula dengan jari-jari Anda, gosok mentega dan bahan-bahan kering bersama-sama sampai mentega tercampur dengan baik dan campurannya rapuh, seperti makanan yang sangat kasar.
- Kupas dan iris 2 buah pisang yang sudah matang menjadi irisan yang sangat tipis dan sisihkan.
- Hancurkan 4 pisang yang sangat matang dalam mangkuk kecil. Tambahkan minyak, air, telur, dan vanila dan aduk hingga tercampur rata.
- Dalam mangkuk besar, kocok bahan kering (2 gelas gula, 2 2/3 gelas tepung, 1 sendok teh baking powder, 1/2 sendok teh baking soda, 1 sendok teh garam) bersama-sama.
- Tambahkan campuran pisang ke bahan kering dan aduk rata.
- Masukkan adonan ke dalam panci yang sudah disiapkan. Lapisi irisan pisang di atas adonan, lalu taburkan campuran remah di atas irisan pisang.
- Tempatkan kue di oven dan panggang sampai campuran remah berwarna cokelat keemasan dan kue kembali ke sentuhan di tengah (atau ketika tusuk gigi kayu yang dimasukkan di tengah kue kering), sekitar 45 hingga 50 menit.
- Hapus kue dan dinginkan di atas rak selama 15 menit. Hapus cincin dan sajikan hangat atau pada suhu kamar.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 609 |
| Lemak total | 16 g |
| Lemak jenuh | 7 g |
| Lemak Tak Jenuh | 6 g |
| Kolesterol | 101 mg |
| Sodium | 704 mg |
| Karbohidrat | 114 g |
| Serat makanan | 6 g |
| Protein | 8 g |