Jika Anda ingin teh hitam berkualitas, lihat ke India
India adalah salah satu negara terkemuka di dunia dalam produksi teh dan tumbuh beberapa yang terbaik. Meskipun menghasilkan semua jenis teh, teh ini terkenal karena teh hitamnya, termasuk Assam, Darjeeling, dan Nilgiri. Tentu saja, ada juga chai pedas yang sangat digemari, yang menggunakan rempah-rempah yang kaya di negara itu.
Geografi India memungkinkan untuk berbagai kondisi iklim yang berbeda, dan teh yang dihasilkan dapat secara dramatis berbeda satu sama lain.
Secara umum, teh hitam India dikenal kuat, cerah, dan beberapa memiliki rasa yang agak halus.
Produksi Teh di India
Teh adalah komoditas yang sangat besar di India sehingga Tea Board India menangani peraturan, penelitian, dan promosinya. The Tea Board terus melacak dan mengembangkan cara untuk meningkatkan kualitas teh India. Mereka juga menyediakan sumber daya bagi banyak petani kecil, perkebunan besar, dan pengolah teh, gudang, dan bisnis lain yang terkait dengan industri.
India adalah produsen teh teratas di dunia, memproduksi sebanyak 1 miliar kilogram teh setiap tahun. Ini adalah yang keempat terbesar dalam ekspor teh, di belakang Kenya, Cina, dan Sri Lanka, masing-masing. Di seluruh dunia, teh hitam melihat permintaan yang semakin tinggi, yang membuat teh hitam India yang terkenal berada dalam posisi yang baik. Cina tetap menjadi pemimpin dalam produksi teh hijau.
Tidak hanya India menumbuhkan banyak teh, mereka juga banyak minum.
India menyumbang 19 persen dari seluruh konsumsi teh di dunia. Hampir 76 persen dari teh yang diproduksi di negara ini dinikmati di dalam perbatasannya. Permintaan domestik ini melebihi negara-negara penghasil teh terkemuka lainnya, terutama Kenya dan Sri Lanka, yang mengekspor lebih banyak teh daripada yang dikonsumsi populasi mereka.
Hampir setiap bagian dari India memiliki wilayah penghasil teh dan merupakan rumah bagi lebih dari 14.000 perkebunan teh. Ini dibudidayakan di 15 negara bagian India, dengan Assam, Bengal Barat, Tamil Nadu, dan Kerala menghasilkan hasil tertinggi serta teh terbaik.
Iklim yang beraneka ragam di setiap daerah mengatur setiap teh terpisah. Ada tiga jenis teh hitam berbeda yang paling terkenal di negara itu.
Assam
Teh Assam berasal dari bagian timur laut negara. Kawasan hutan lebat ini adalah rumah bagi banyak satwa liar, termasuk badak India. Teh di daerah ini tumbuh pada ketinggian yang relatif rendah di tanah yang kaya dan liat.
Negara bagian Assam memproduksi teh paling banyak di India dan merupakan rumah bagi pusat penelitian teh terbesar di negara itu. Itu di Assam bahwa perkebunan teh pertama didirikan pada 1837.
Teh dari sini kaya dan bertubuh penuh, sangat cerah dan sangat kuat, dan itu adalah teh yang bisa dinikmati dengan susu atau gula. Anda akan menemukan teh ini menjadi malt, dengan warna kuning tua. Ini mewujudkan segala sesuatu yang merupakan karakteristik teh hitam India yang bagus. Teh Assam Orthodox — teh olahan tangan — adalah salah satu yang terbaik yang tersedia dan hanya ditanam di perkebunan di Lembah Assam.
Darjeeling
Wilayah Darjeeling sejuk, basah, dan terselip di kaki Pegunungan Himalaya di ketinggian 600 hingga 2.000 meter.
Teh ini sangat lezat dan beraroma lembut dan dianggap sebagai salah satu teh terbaik di dunia.
Teh Darjeeling cenderung berwarna keemasan atau kuning. Anda akan sering memperhatikan rasa bunga atau buah. Ini adalah satu gaya yang banyak penikmat tidak akan pernah berpikir tentang menambahkan susu, gula, atau aditif lainnya.
Perkebunan Darjeeling memiliki tiga panen berbeda, masing-masing disebut "flush" dan menghasilkan rasa yang unik. Teh siram pertama ringan dan beraroma, sedangkan siram kedua menghasilkan teh dengan sedikit lebih banyak gigitan. Yang ketiga, atau musim gugur, siram memberikan teh yang lebih rendah kualitasnya.
Ketika membeli teh Darjeeling, Anda akan sering menemukan flush yang tercantum pada paket. Anda dapat mengharapkan teh sulingan pertama lebih mahal dan ketiga siram menjadi yang terendah.
Nilgiri
Teh Nilgiri berasal dari bagian India yang lebih tinggi daripada Darjeeling.
Wilayah India selatan ini terletak di Blue Mountains (atau Nilgiris) pada ketinggian antara 1.000 dan 2.500 meter. Teh pertama di daerah itu ditanam oleh orang Eropa pada tahun 1850-an dan daerah ini juga dikenal dengan teh hijau.
Rasa teh Nilgiri halus dan lembut elegan. Mereka memiliki warna kuning keemasan dan sangat harum. Rasa berbeda di dunia teh dan memiliki nada bunga dengan mouthfeel krim. Teh Nilgiri sering dicampur dengan teh yang lebih kuat juga.
Chai
Selain berbagai jenis teh yang berasal dari India, ada juga gaya unik pembuatan teh. Ini disebut masala chai dan telah menjadi minuman populer di seluruh dunia. Bahkan rantai utama kopi dan teh melayani chai di Amerika Utara dan menyiapkan chai tersedia di banyak pasar.
Ada banyak resep untuk membuat chai . Bahan dasarnya adalah teh hitam , susu, gula, dan rempah-rempah. Ini adalah kombinasi rempah - rempah yang membuat chai begitu indah. Yang paling umum adalah kapulaga, jahe, cengkeh, kayu manis, dan merica.
Chai adalah pengalaman yang berbeda dari secangkir teh standar. Ini menarik dan menenangkan, bahkan dengan bumbu yang berbeda. Jika Anda belum mencobanya, itu akan bernilai waktu Anda.