Bumbu Meksiko bisa sesederhana bubuk cabai atau koleksi besar rempah-rempah dan rempah-rempah. Bagi saya itu tidak memiliki rasa Meksiko jika tidak memiliki jinten. Cara terbaik untuk mendapatkan bubuk jinten adalah dengan memanggang biji cumin dan menggilingnya menjadi debu halus. Jika Anda tidak merasa sangat ambisius, bubuk jinten sudah tersedia di sebagian besar toko kelontong.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1/2 cangkir / 120 mL bubuk cabai
- 1 sendok makan / 15 mL garam
- 1 sendok makan / 15 mL bubuk jinten
- 2 sendok teh / 10 mL bubuk bawang putih
- 2 sendok teh / 10 mL lada hitam
- 1 sendok teh / 5 mL oregano (Meksiko, oregano reguler juga berfungsi)
Cara Melakukannya
1. Campurkan semua bahan dan simpan dalam wadah kedap udara. Simpan di tempat yang gelap dan sejuk. Jika memanggang biji jinten. Cukup tambahkan 2 sendok makan biji jintan ke wajan kecil. Bersulang di atas api sedang, pastikan untuk melemparkan biji ke sekeliling. Setelah mulai coklat dan wangi menjadi harum (sekitar 2-3 menit), angkat dari api dan biarkan dingin selama 1-2 menit. Tempatkan biji ke dalam penggiling kopi atau rempah-rempah dan dihancurkan menjadi bubuk.
Tambahkan jinten untuk sisa bahan bumbu.
2. Campuran ini dapat dibuat menjadi bumbu untuk potongan daging besar seperti ayam utuh, daging sapi, iga babi dan daging panggang. Untuk bagian yang lebih kecil seperti bagian ayam atau daging, gunakan setengah atau seperempat dari campuran bumbu. Campurkan dengan 1/3 cangkir sayuran atau minyak zaitun dan 1/3 cangkir air jeruk nipis untuk potongan besar. Gunakan 1/4 cangkir minyak dan 1/4 cangkir untuk potongan yang lebih kecil. Jika menggunakan 1/4 campuran, campur dengan 2 sendok makan minyak dan dan 2 sendok makan air jeruk nipis atau cuka putih.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 3 |
| Lemak total | 0 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 118 mg |
| Karbohidrat | 1 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 0 g |