Roti Prancis adalah roti makan malam favorit. Keraknya yang terkenal dibuat dengan memanggang roti pada 400 F selama 5 menit pertama dan kemudian mengaburkan roti dengan air. Suhu oven kemudian turun menjadi 350 F dan roti panggang selama 25 menit. Hasilnya adalah roti yang disukai semua orang.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 gelas air (95 hingga 110 derajat F)
- 2 1/4 sendok teh
- ragi kering aktif
- 2 sendok makan gula
- 2 sendok teh garam
- 5 1/2 gelas
- tepung roti (perkiraan)
- 1 putih telur
- hiasan:
- biji wijen atau biji poppy
Cara Melakukannya
- Panaskan oven sampai 400 F.
- Dalam mangkuk besar, gabungkan air, ragi, gula, dan garam. Aduk sampai larut. Campur tepung, sedikit demi sedikit, sampai adonan lunak terbentuk. Balikkan adonan ke atas papan yang terigu dan remas-remas selama sekitar 8 menit. Masukkan adonan ke dalam mangkuk yang sudah diolesi minyak dan balik adonan agar bagian atas adonan juga diberi sedikit minyak. Tutupi dengan handuk dapur bersih dan biarkan mengembang di tempat yang hangat dan bebas draf selama sekitar 1 jam atau hingga dua kali lipat ukurannya.
- Pukul adonan. Berikan adonan cepat 2 menit. Bagi adonan menjadi 2 bagian yang sama. Bentuk masing-masing setengah menjadi panjang roti. Tempatkan roti ke atas loyang yang sudah diminyaki. Buat sekitar 5 celah diagonal, 3/4 inci, ke bagian atas setiap roti. Tutup roti dan biarkan mengembang selama 45 menit atau sampai dua kali lipat ukurannya.
- Sikat roti dengan putih telur dan taburi dengan wijen atau biji poppy. Panggang pada 400 F selama 5 menit. Hapus roti dari oven dan gunakan tuan untuk menyemprotkan bagian atas roti dengan air dingin. Ubah oven menjadi 350 F dan panggang roti selama 25 menit atau sampai matang. Hapus roti dari loyang dan dinginkan di atas rak.
Roti Baking Tips
- Simpan ragi yang disimpan dalam wadah kedap udara dan di kulkas. Panas, kelembaban, dan udara membunuh ragi dan mencegah adonan roti naik
- Simpan tepung dengan benar untuk menjaganya agar tidak rusak.
- Tepung roti memiliki jumlah gluten yang lebih tinggi daripada tepung serba guna. Ini berarti roti yang dibuat dengan tepung roti akan naik lebih tinggi daripada roti yang dibuat dengan tepung serbaguna. Anda dapat membuat tepung roti Anda sendiri dengan menambahkan 1-1 / 2 sendok teh gluten ke setiap cangkir tepung serbaguna yang Anda gunakan dalam resep roti Anda.
- Tambahkan secangkir kismis atau cranberry kering ke adonan roti untuk tambahan rasa manis.
- Gosokkan roti dengan putih telur sebelum dipanggang untuk menghasilkan kerak yang mengkilap.
- Sikat roti dengan susu sebelum dipanggang untuk menghasilkan kerak yang gelap dan berkilau.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 27 |
| Lemak total | 1 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 307 mg |
| Karbohidrat | 5 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 1 g |