Jahe dan kecap adalah rahasia dari dendeng sapi gaya Hawaii ini, yang dikenal sebagai pipi kaula . Ini dibuat dalam kotak pengeringan di bawah sinar matahari, atau di oven konvensional, atau dehidrator listrik .
Sekarang camilan populer, dendeng pada mulanya adalah cara melestarikan daging, ikan, dan unggas ketika lemari es hanya sekilas di mata penemu. Ketika permainan hidup langka atau dalam perjalanan panjang, protein kering itu kemudian dibentuk kembali dalam sup dan rebusan untuk makan, lezat protein kaya.
Inilah asal-usul pipi kaula.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 pon
- steak panggul
- 3/4 cangkir kecap
- 2 sendok makan
- Garam Hawaii
- 1 1/2 sendok makan gula
- 1 siung bawang putih, cincang
- 1 buah jahe, dilumatkan
- 1 cabai merah hancur (opsional)
Cara Melakukannya
- Memotong 2 pon mengapit steak menjadi strip sekitar 1 1/3 inci lebar. Campur kecap 3/4 cangkir, 2 sendok makan garam Hawaii, 1 1/2 sendok makan gula, 1 cincang bawang putih cincang, 1 potong jahe hancur, dan 1 cabai merah hancur, jika menggunakan, dan bumbui daging sapi dalam saus semalam.
- Jika Anda memiliki kotak pengeringan, letakkan daging di bawah terik matahari selama dua hari, bawalah di malam hari.
- Jika mengeringkan oven, atur oven ke 175 derajat F. Masukkan daging pada rak seperti rak memasak kue. Tempatkan rak di atas loyang dan daging kering dalam oven selama 7 jam. Jika mengeringkan dehidrator listrik, ikuti petunjuk produsen. Simpan dendeng di kulkas.
Sumber: " Makanan Etnik Hawaii " oleh Ann Kondo Corum (Bess Press). Dicetak ulang dengan izin.
Lebih Banyak Tentang Resep Jerky dan Dendeng
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 374 |
| Lemak total | 13 g |
| Lemak jenuh | 5 g |
| Lemak Tak Jenuh | 5 g |
| Kolesterol | 119 mg |
| Sodium | 4,316 mg |
| Karbohidrat | 17 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 47 g |