Roti stollen Jerman pada waktu Natal adalah tradisi lama yang dibawa ke AS oleh Jerman dan Jerman Pennsylvania. Resep untuk stollen, roti manis yang lezat, bisa sangat boros, namun resep sederhana dan mudah dibuat untuk stollen ini sangat mudah diikuti.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1/2 gelas air (suhu kamar)
- 1 Tbs./2 pkg./1/2 oz. ragi (kering aktif)
- 1/2 cangkir susu (suhu kamar)
- 2 telur besar (ringan dipukul)
- 1/2 cangkir mentega (lunak)
- 1/2 gelas gula
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt zest (1 lemon kecil)
- 5 gelas tepung (serba guna)
- 1/2 cangkir manisan buah (dicampur)
- 1/2 cangkir almon (disaring)
- 2 sendok makan mentega (meleleh)
- 1 cup sugar (confectioners ')
- 2 sendok makan jus lemon
- 1 sdt ekstrak vanili
Cara Melakukannya
- Dalam mangkuk besar, campur air dan ragi. Tambahkan susu, telur, mentega lunak, gula, garam, dan lemon. Menggerakkan. Tambahkan 3 cangkir tepung dan aduk rata. Secara perlahan tambahkan sisa tepung, cukup tepung untuk membuat adonan yang mengikuti sendok di sekitar mangkuk. Balikkan adonan ke permukaan tepung yang sedikit dan remas - remas selama 5 menit, tambahkan lebih banyak tepung seperlunya sampai adonan lunak dan halus saat disentuh. Tempatkan adonan dalam mangkuk gemuk yang besar. Balikkan adonan ke dalam mangkuk agar bagian atasnya juga diberi sedikit minyak. Tutup dengan kain bersih dan biarkan mengembang di tempat hangat, bebas draf selama 1 jam atau hingga dua kali lipat ukurannya.
- Pukul adonan . Balikkan adonan ke atas papan yang ringan dan diremas dalam manisan buah dan almond selama 4 menit atau sampai gelembung keluar dari roti. Bagi adonan menjadi dua untuk dua roti kecil, jika diinginkan .. Tepuk adonan menjadi oval tebal 1-1 / 2 inci. Lipat setengah. Setel roti yang dilipat pada loyang yang diolesi lemak dan ulangi dengan paruh kedua jika Anda membuat roti kecil. Sikat roti atau roti dengan mentega cair. Tutup dan biarkan mengembang di tempat yang hangat dan bebas dari kantong selama 45 menit atau sampai dua kali lipat ukurannya.
- Panggang roti pada 375 derajat F selama 35 menit atau sampai roti berwarna coklat keemasan. Hapus roti dari lembaran dan biarkan dingin di rak.
- Dalam mangkuk kecil, campurkan gula halus, jus lemon, dan vanili. Masukan frosting pada roti. Biarkan selama 15 menit lagi sebelum mengiris.
Roti Baking Tips:
- Lemon dan kulit jeruk dapat dikumpulkan sebelum waktunya. Pastikan hanya menyisakan bagian kulit yang berwarna. Bagian putih, inti, akan membuat roti menjadi pahit.
- Simpan ragi yang disimpan dalam wadah kedap udara dan di kulkas. Panas, kelembaban, dan udara membunuh ragi dan mencegah adonan roti naik.
- Simpan tepung dengan benar untuk menjaganya agar tidak rusak.
- Anda dapat menggunakan semua jenis susu dalam resep ini: susu utuh, skim, rendah lemak, dll. Susu juga dapat diganti dengan air dan susu kering tanpa lemak .
- Susu bisa diganti dengan susu kedelai.
- Ada susu untuk mengeringkan meja konversi bubuk susu . Gunakan itu untuk mencari tahu berapa banyak susu kering untuk ditambahkan ke air ketika mengganti susu dalam resep.
- Pengganti telur dapat digunakan di tempat telur.
- Gunakan air botolan bukan air keran untuk membuat roti Anda. Pelunak air dan air publik yang diklorinasi kadang-kadang dapat membunuh ragi yang diperlukan untuk membuat adonan roti Anda naik.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 189 |
| Lemak total | 10 g |
| Lemak jenuh | 4 g |
| Lemak Tak Jenuh | 4 g |
| Kolesterol | 61 mg |
| Sodium | 155 mg |
| Karbohidrat | 24 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 3 g |