Resep sayuran tumis ini mudah dibuat dan rasanya seperti tumis harus - sangat beraroma dan segar. Ini juga sangat fleksibel. Anda dapat menyajikannya sebagai lauk atau menambahkan udang, ayam, atau tahu untuk hidangan utama. Anda juga dapat memilih berbagai sayuran berdasarkan apa yang segar dan tersedia di tempat tinggal Anda. Resepnya mencakup pengganti vegetarian / vegan yang menghasilkan hasil yang sama lezatnya. Nikmati!
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 hingga 3 Tbsp. minyak sayur
- 3 hingga 4 Tbsp. anggur putih (atau sherry, atau memasak anggur / sherry)
- 3 hingga 4 siung bawang putih (cincang halus)
- 1 hingga 2 cabai merah segar (diiris halus, ATAU 1/2 hingga 3/4 sdt. Cabai kering yang dihancurkan)
- Opsional: beberapa kacang mete panggang
- Untuk saus:
- 1/3 gelas
- kaldu ayam (atau kaldu ayam sayur / sayur jika vegetarian)
- 2 1/2 sdm. saus tiram (atau saus tumis vegetarian)
- 1/2 sdm. gula merah
- 2 sdm. Sherry
- 3/4 sdt. kanji dr tepung jagung
- Untuk Sayuran:
- 1 wortel (diiris)
- 1/2 cangkir kembang kol
- 1 hingga 2 cangkir jamur (diiris)
- 1 cabai merah (diiris)
- 1 hingga 2 cangkir brokoli
- 2 cangkir bok choy atau baby bok choy, daun besar dipotong-potong
Cara Melakukannya
- Campurkan tumis bumbu bersama-sama, tambahkan tepung maizena dan aduk dengan garpu atau aduk sampai larut. Menyisihkan.
- Panaskan wajan atau penggorengan besar di atas api sedang-tinggi.
- Siram dalam minyak dan aduk, lalu tambahkan bawang putih dan cabai. Tumis 1 menit untuk melepaskan wewangian (bawang putih harus tetap putih, bukan cokelat untuk rasa terbaik).
- Tambahkan sayuran paling kuat terlebih dahulu - wortel dan kembang kol - plus cipratan atau anggur atau sherry (sekitar 1 sendok makan).
- Tumis 2-3 menit, atau sampai wortel berwarna oranye cerah dan sedikit melunak. Tambahkan lebih banyak anggur / sherry setiap kali panci menjadi kering - 1 sdm. pada suatu waktu untuk menjaga bahan mendidih dengan baik.
- Tambahkan jamur dan cabe merah ditambah 2 hingga 3 sdm. saus tumisan yang Anda buat. Tumis 2 menit lagi, atau sampai jamur matang. Jika panci menjadi kering, tambahkan sedikit saus.
- Tambahkan brokoli dan bok choy, ditambah sisa saus tumis. Tumis 2 hingga 3 menit lagi, sampai brokoli berwarna hijau terang tetapi batangnya masih renyah. Tangkai putih bok choy juga harus mempertahankan sebagian besar kerenyahan mereka.
- Tambahkan kacang mete (jika menggunakan) dan aduk.
- Hapus dari panas dan uji rasa, tambahkan lebih banyak saus tiram atau saus tumis vegetarian jika tidak asin atau cukup beraroma. Jika terlalu asin, tambahkan perasan jeruk nipis atau jus lemon. Lebih banyak cabai bisa ditambahkan untuk bumbu yang lebih banyak.
- Sajikan dengan nasi dan nikmatilah!
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 166 |
| Lemak total | 8 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 5 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 376 mg |
| Karbohidrat | 19 g |
| Serat makanan | 4 g |
| Protein | 5 g |