Resep mudah untuk roti gandum hitam Lituania - rugine duona - adalah roti basah yang padat yang diringankan dengan tepung gandum utuh. Tidak perlu starter, jadi itu datang bersama-sama dengan cepat. Untuk membuat roti yang lebih ringan, seperti dalam resep roti gandum Rusia yang mudah ini, dua paket ragi dapat digunakan dan tepung gandum utuh dapat digantikan dengan tepung terigu utuh atau tepung serba guna. Dan di sini adalah Resep Roti Rye Tersisa .
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 cangkir susu (tersiram air panas)
- 2 sendok makan mentega
- 2 sendok makan gula
- 1 sendok teh garam
- 1/2 gelas air (suam-suam kuku)
- 1 paket ragi kering aktif
- 4 gelas tepung gandum hitam
- 2 1/2 cangkir tepung gandum utuh
- Opsional: 2 sendok makan biji jintan
- 1 putih telur besar (kalah)
Cara Melakukannya
- Dalam mangkuk besar atau mixer berdiri, tuangkan susu yang dihidangkan di atas mentega, gula, dan garam. Aduk hingga dingin.
- Larutkan ragi dalam air. Tambahkan campuran ragi dan 3 cangkir tepung rye ke dalam campuran susu. Kocok seluruhnya, lalu kocok sisa tepung gandum dan biji jinten , jika digunakan. Tutup dan biarkan naik sampai dua kali lipat.
- Tambahkan tepung gandum utuh dan remas-remas sampai halus. Rye adonan biasanya lengket jadi jangan terus menambahkan tepung. Bagi adonan menjadi dua dan bentuk menjadi 2 roti bundar atau lonjong. Tempatkan di atas parchment-lined pans. Tutup dengan bungkus plastik berminyak dan biarkan naik sampai dua kali lipat. Sikat dengan putih telur kocok.
- Sementara itu, oven panas hingga 450 derajat. Panggang 15 menit. Kurangi panas hingga 350 derajat dan panggang lagi 35 hingga 45 menit lebih lama atau hingga termometer yang dibaca seketika mencatat 190 derajat. Keluar dari panci ke rak kawat untuk mendinginkan sepenuhnya.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 62 |
| Lemak total | 2 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 1 g |
| Kolesterol | 3 mg |
| Sodium | 57 mg |
| Karbohidrat | 10 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 3 g |