Resep Ayam Peking Goreng

Dalam resep ayam Peking ini, potongan ayam dilapisi dengan bumbu dan adonan dan digoreng. Resep ini menggunakan kecap, sherry kering, bawang, dan bawang putih. Untuk memastikan ayam Anda matang dengan baik, uji coba goreng pertama Anda dengan memotongnya menjadi setengah, memastikan bahwa itu tidak mentah di tengah.

Berfungsi 4 hingga 8.

Apa yang Anda Butuhkan

• Satu ayam 3 pon
• 1/4 sendok teh garam
• 1 potong lada putih
• 6 sendok makan kecap
• 6 sendok makan anggur beras Cina atau sherry kering
• 3 daun bawang, dicincang
• 2 sendok teh gula pasir
• 2 sendok teh jahe cincang
• 3 gelas minyak untuk menggoreng, atau sesuai kebutuhan
• 1/2 gelas tepung, atau sesuai kebutuhan
• 1 siung bawang putih, cincang

Cara Melakukannya

1. Hapus kulit dari ayam. Potong ayam menjadi 8 bagian yang sama. Gosok garam dan lada putih di atas potongan ayam.
2. Dalam mangkuk kecil, campurkan kecap , anggur beras Cina atau sherry, 2 bawang hijau cincang, jahe cincang, dan gula. Sisihkan setengah dari bumbu untuk digunakan nanti.
3. Tempatkan potongan ayam dalam kantong besar yang bisa ditutup kembali. Tuangkan dalam bumbu rendaman. Tutup dan tempatkan di kulkas. Lumuri selama 4 hingga 6 jam, sesekali putar untuk memastikan semua ayam tertutup.

1. Panaskan minyak untuk menggoreng sampai antara 360 dan 375 F. Sementara minyak dipanaskan, tiriskan potongan ayam dan buang bumbu yang digunakan untuk merendam ayam. Pastikan potongan ayam cukup kering.
2. Keruk setiap potongan ayam dalam tepung.
3. Goreng ayam, beberapa potong sekaligus, dalam minyak panas sampai berwarna cokelat keemasan dan renyah. Hapus dari wajan dengan sendok berlubang. Tiriskan di atas handuk kertas.
4. Hapus semua kecuali 2 sendok makan minyak dari wajan. Tambahkan bawang putih cincang dan bawang hijau yang disediakan dan tumis sampai aromatik, sekitar 30 detik. Tambahkan bumbu yang dipesan. Didihkan. Tambahkan ayam goreng. Kurangi panas dan didihkan, ditutup, selama sekitar 5 menit, atau sampai ayam matang matang. Sajikan segera.

Pedoman Nutrisi (per porsi)
Kalori	920
Lemak total	46 g
Lemak jenuh	13 g
Lemak Tak Jenuh	18 g
Kolesterol	285 mg
Sodium	1,687 mg
Karbohidrat	27 g
Serat makanan	3 g
Protein	96 g

(Informasi nutrisi pada resep kami dihitung menggunakan basis data bahan dan harus dianggap perkiraan. Hasil individu dapat bervariasi.)