Ini adalah tradisi Swedia bahwa putri sulung Anda melayani roti St. Lucia pada 13 Desember. Roti dapat dibuat sebelumnya, beku, dan cepat dipanaskan kembali dalam microwave sebelum disajikan. Ikuti resep untuk menikmati tradisi yang dihormati waktu ini.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 cangkir mentega cair
- 1/2 sdt. safron benang (hancur halus, atau 1 sdt. bubuk saffron)
- 1 cangkir susu
- 3/4 cangkir gula
- 1 sendok teh. garam
- 2 pkg. ragi aktif kering (4 1/2 sdt.)
- 6 1/2 cangkir serba guna
- tepung
- 2 butir telur (dipukul dengan baik, ditambah satu putih telur)
- Kismis atau kismis untuk menghias
Cara Melakukannya
- Meniriskan benang saffron ke dalam mentega cair. Diamkan 30 menit hingga satu jam (ini meningkatkan rasa saffron).
- Panaskan susu hingga mendidih ringan, matikan api ketika mencapai titik panas (dengan gelembung kecil di bagian atas). Masukkan mentega cair, gula, dan garam. Tuangkan campuran ke dalam mangkuk dan biarkan dingin sampai “jari-hangat” (masih cukup hangat, tetapi cukup dingin untuk disentuh). Masukkan ragi dan diamkan selama 10 menit.
- Campurkan 3 1/2 cangkir tepung ke dalam cairan. Masukkan dua telur yang sudah dipukul dengan baik. Tambahkan cukup tepung yang tersisa untuk membentuk adonan yang lembut (hanya sampai adonan menarik diri dari sisi mangkuk. Anda tidak ingin menambahkan tepung terlalu banyak).
- Pindahkan adonan ke mangkuk gemuk yang besar dan balik untuk melapisi semua sisi. Tutup dengan handuk bersih dan biarkan naik hingga dua kali lipat, sekitar 1 jam.
- Pukul adonan yang kadaluwarsa. Ratakan dengan ringan dua atau tiga kali pada permukaan yang dibumbui. Jepit segenggam kecil adonan (seukuran raket) dan gulung menjadi "ular." Bentuk ular menjadi roti berbentuk "S" atau bentuk lain yang diinginkan (silakan lihat galeri foto roti Lucia untuk contoh tradisional). Tempatkan di atas loyang yang sudah diminyaki, tutup dengan handuk lagi dan biarkan naik sampai dua kali lipat (sekitar satu jam).
- Hiasi roti dengan kismis, sikat dengan putih telur, dan panggang dalam oven 375 F yang dipanaskan sekitar 15 menit, hanya sampai coklat.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 156 |
| Lemak total | 11 g |
| Lemak jenuh | 7 g |
| Lemak Tak Jenuh | 4 g |
| Kolesterol | 49 mg |
| Sodium | 210 mg |
| Karbohidrat | 12 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 2 g |