Roti dan roti Cina sudah memiliki sejarah 1.600 tahun dalam masakan Cina. Ada dua jenis roti dan roti Cina, yang satu adalah baozi (包子) dan yang lainnya adalah mantou (饅頭).
Asal
Ada cerita dibalik asal baozi dan mantou. Selama Periode Tiga Kerajaan (三國 時代), seorang sarjana Cina dan ahli strategi militer bernama Zhuge Liang (諸葛亮 atau 諸葛 孔明) menyelesaikan pertempuran dan bersiap-siap untuk kembali ke negara Shu ketika cuaca tiba-tiba berubah.
Ini menghentikan mereka dari arus sungai dan para prajurit mulai binasa.
Meng Huo, pemimpin Nanzhong, mengatakan kepada Zhuge Lian ada terlalu banyak tentara yang kehilangan nyawa mereka di sungai dan semua orang marah dan sedih karena kelihatannya mereka tidak pernah bisa pulang. Jadi mereka memutuskan satu-satunya solusi adalah mengorbankan 49 kepala manusia dan melemparkan mereka ke sungai untuk menawarkan perdamaian dengan roh para prajurit yang sudah mati.
Zhuge Liang dikejutkan oleh gagasan mengorbankan 49 nyawa yang tidak bersalah, jadi dia datang dengan ide mencampur berbagai jenis daging untuk membuat isian dan menutupi daging yang diisi dengan adonan untuk membuatnya menjadi bentuk yang tampak seperti kepala manusia. Mereka kemudian mengukus roti untuk membuat bentuknya padat dan mulai melemparkan roti ini ke sungai. Secara misterius, sungai kembali tenang sehingga mereka bisa menyeberangi sungai dan pulang ke rumah.
Tambalan
Ada berbagai jenis tambalan dalam Baozi, dibuat dengan berbagai jenis daging dan unggas.
Anda juga bisa membuat mereka vegetarian atau bahkan mengisinya dengan kacang manis untuk membuatnya menjadi makanan penutup yang enak.
Di sisi lain, mantou biasanya tidak memiliki tambalan di dalamnya, tetapi mereka dapat dibuat menjadi rasa yang berbeda juga. Anda dapat menggunakan mantou seperti roti biasa; iris mereka di tengah, letakkan telur goreng, bacon, atau ham, atau Anda bahkan dapat memperlakukannya seperti hamburger atau sandwich Cina.
Mantou sangat populer di Taiwan untuk sarapan.
Resep
Di bawah ini adalah beberapa resep untuk roti dan roti dari Mantou dan Baozi / China. Daftar resep ini terus berkembang dengan lebih banyak resep jadi kembalilah dan lihat di masa depan untuk resep yang lebih lezat.
Dasar Ragi Cina Adonan : Ini adalah resep adonan kukus Cina sederhana. Saat menyiapkan resep khusus seperti Flower Rolls, instruksi akan memanggil untuk menambahkan baking powder ke adonan untuk memberikan kehidupan ekstra.
Steamed Bun Dough : Ini adalah resep dasar untuk membuat adonan roti kukus yang digunakan di Char Siu Bao.
Char Siu Bao-Chinese Steamed BBQ Pork Bun : Ini adalah resep sederhana untuk membuat Char Siu Bao yang lezat.
Cocktail Buns : roti Koktail, juga dikenal sebagai roti kelapa, memiliki isi kelapa mentega manis.
Tiger Bites Pig Gua Bao : Resep "hamburger" Taiwan yang lezat yang harus Anda coba.