Bumbu rendaman ini berfungsi baik untuk menyuntikkan daging babi panggang yang akan diasapi dan ditarik. Pastikan Anda menggiling bumbu dan rempah-rempah dengan baik agar tidak menyumbat jarum suntik.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 sendok teh / 10 mL garam
- 2 sendok teh / 10 mL lada
- 1 sendok teh / 5 mL peterseli (serpihan)
- 1 sendok makan / 15 mL oregano (kering)
- 1/2 sendok teh / 2,5 mL rosemary
- 1 besar bawang putih cengkeh (cincang)
- 1 bawang sedang (bubur)
- 1 sendok makan / 15 mL air
- 1/2 cangkir / 120 mL cuka
- 1 cangkir / 240 mL minyak zaitun
- 1/2 cup / 120 mL basil (cincang segar)
Cara Melakukannya
1. Menggunakan penggiling mortir dan alu atau rempah-rempah untuk menggiling bumbu dan rempah-rempah. Haluskan bawang dengan 1 sendok makan air dalam blender. Campurkan bumbu dan bawang dengan sisa bahan dan masukkan ke dalam daging. Tutupi daging babi (atau daging apa pun yang Anda suntik) dengan bungkus plastik dan masukkan ke dalam kulkas selama 8 hingga 24 jam.
2. Grill atau asap seperti yang diarahkan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 165 |
| Lemak total | 16 g |
| Lemak jenuh | 2 g |
| Lemak Tak Jenuh | 11 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 337 mg |
| Karbohidrat | 6 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 1 g |