Ini adalah resep dasar untuk membuat adonan roti kukus yang digunakan di Char Siu Bao . Jika Anda menginginkan roti dim sum, tidak perlu pergi ke toko, buat mereka di rumah dengan resep mudah ini!
Resep roti Cina lainnya
Resep Dim Sum Lainnya
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 paket ragi kering atau 1 ragi segar kue
- 1 gelas air matang
- 4 1/2 gelas tepung
- 1/4 gelas gula
- 2 sendok makan Crisco atau minyak sayur
- 1/2 cangkir air mendidih
- 2 sendok makan minyak biji wijen
Cara Melakukannya
- Larutkan ragi dalam air hangat. Tambahkan 1 cangkir tepung terigu. Aduk rata. Tutup dengan kain. Biarkan naik 1 jam, sampai gelembung muncul.
- Larutkan gula dan minyak sayur dalam 1/2 cangkir air mendidih. Aduk rata. Sejuk sampai suam-suam kuku. Tuang ke campuran ragi . Tambahkan 3 1/2 cangkir tepung.
- Uleni adonan di atas papan yang sudah direbus sampai halus. Dimasukkan ke dalam mangkuk gemuk yang ekstra besar di tempat yang hangat. Tutup dengan kain basah. Biarkan naik hingga dua kali lipat dalam jumlah besar, sekitar 2 jam.
- Bagilah menjadi 2 bagian. Hapus bagian pertama dan remas 2 menit. Ulangi dengan yang kedua. Gulung masing-masing menjadi roll 12 inci panjang dan 2 inci lebar. Potong menjadi 12 bagian (total 24).
- Ratakan masing-masing bagian dengan telapak tangan. Gulung dengan menggulung pin ke dalam lingkaran 3 inci.
- Sikat dengan minyak biji wijen. Indent tengah lingkaran dengan sumpit. Lipat lingkaran menjadi dua sehingga menjadi setengah bulan. Tepuk-tepuk tajam dengan garpu.
- Taruh setiap gulungan pada bagian kertas persegi terpisah pada nampan kukus. Tutup baki dengan handuk. Biarkan roti naik menjadi dua kali lipat dalam jumlah besar, sekitar 30 menit. Hapus handuk.
- Uap, tertutup rapat, di atas air mendidih selama 10 menit. Sajikan dengan Bebek Peking , Crispy Duck, atau dengan isian apa pun yang Anda inginkan. Dapat dipersiapkan sebelumnya. Mungkin beku. Cairkan dalam kantong plastik dan kukus kembali 10 menit.
(* Catatan: Resep ini dicetak ulang dari "Madame Wong's Long-Life Chinese Cookbook", milik Sylvia Schulman).
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 137 |
| Lemak total | 9 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 5 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 178 mg |
| Karbohidrat | 14 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 1 g |