Quiche adalah hidangan yang bagus untuk dibuat ketika Anda memiliki sedikit daging sisa, keju atau sayuran. Kombinasi favorit saya adalah trio klasik keju bacon, bawang, dan Gruyere, tetapi bayam dan jamur atau paprika merah dan bawang bombai membuat pilihan vegetarian yang enak. Pastikan saja bahwa sayuran apa pun yang Anda gunakan dimasak dan dikeringkan - sayuran yang tidak dimasak mengeluarkan cairan ke dalam custard, yang merusak quiche.
Jumlah isiannya cukup untuk pie atau tart pan dengan diameter 6 inci dan kedalaman 2 inci; jika Anda menggunakan panci yang lebih dangkal, Anda mungkin tidak memerlukan semua puding. Saya menggunakan panci dengan bagian bawah yang dapat dilepas untuk memungkinkan saya menghilangkan quiche dari panci sebelum mengiris, tetapi Anda juga bisa mengirisnya di dalam loyang. Gunakan resep kerak apa pun yang Anda suka, tetapi pastikan untuk membutakannya atau bagian bawahnya akan menjadi basah.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 keping pie 6 inci (
- buta-panggang )
- 2 telur
- 1/2 sampai 2/3 gelas
- setengah setengah
- 1/2 sendok teh
- garam kosher
- 1/4 sendok teh
- merica putih
- 1/4 sendok teh
- pala (parut segar)
- Untuk Variasi # 1:
- 2 hingga 3 irisan
- bacon (potong dadu)
- 1/2 cangkir bawang (diiris, sekitar 1/2 bawang kecil)
- 2 ons keju Gruyere (atau
- Keju emmentaler , parut)
- Untuk Variasi # 2:
- 1/2 sampai 2/3 cangkir jamur (dibagi-bagikan atau diiris,
- dimasak )
- 2/3 gelas dimasak
- bayam
- 2 ons keju Gruyere (diasapi atau biasa, atau keju Gouda yang diasap, parut)
- Untuk Variasi # 3:
- 1/2 cangkir
- roasted red pepper (potong dadu)
- 1/2 cangkir bawang yang kecoklatan
- 1 1/2 ons usia keju Gouda (parutan)
Cara Melakukannya
1. Panaskan oven sampai 375 ° F.
2. Dalam mangkuk sedang, kocok telur, setengah dan setengah, garam, lada dan pala sampai benar-benar dikombinasikan tetapi tidak berbusa.
3. Sebarkan bahan pengisi (lihat di bawah ini untuk persiapan) di bagian bawah kerak yang dipanggang buta. Tuang custard dengan hati-hati, pastikan untuk tidak menuangkan di atas bagian atas kerak. (Sebaiknya tempatkan quiche di atas loyang atau lembar kue sebelum dituang ke dalam puding.) Tergantung pada ukuran panci dan jumlah isian yang Anda gunakan, Anda mungkin memerlukan lebih sedikit puding.
Jika Anda membutuhkan lebih banyak, kocok telur lain dengan 1/4 cangkir setengah dan setengah dan tambahkan ke kerak.
4. Panggang 25-30 menit, atau hanya sampai puding diatur dan bagian atas sangat kecokelatan. Biarkan dingin selama 10 menit atau lebih sebelum mengiris.
Filling Variation # 1:
Dalam wajan kecil, masak bacon sampai kecokelatan tetapi tidak benar-benar renyah. Hapus dari panci dan dinginkan. Tambahkan irisan bawang ke lemak bacon dan masak sampai potongan terpisah dan melunak. Biarkan dingin. Sebarkan bacon dan bawang di bagian bawah kerak dan taburi dengan keju parut.
Filling Variation # 2:
Keringkan bayam dengan seksama, tekan cairan sebanyak mungkin. Potong dengan kasar. Sebarkan jamur dan bayam secara merata di bagian bawah kerak. Taburi dengan keju.
Filling Variation # 3:
Benar-benar keringkan paprika merah panggang. Sebarkan cabai dan bawang merah secara merata di bagian bawah kerak. Taburi dengan keju.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 719 |
| Lemak total | 32 g |
| Lemak jenuh | 15 g |
| Lemak Tak Jenuh | 10 g |
| Kolesterol | 281 mg |
| Sodium | 7.041 mg |
| Karbohidrat | 56 g |
| Serat makanan | 5 g |
| Protein | 47 g |