Temukan krim mid-range yang bagus untuk kopi!
Setengah dan setengahnya adalah jenis krim dengan kandungan lemak antara 10,5 persen dan 12 persen. Ini dapat digunakan dalam memasak, tetapi perlu diingat bahwa ia memiliki kandungan lemak yang jauh lebih rendah daripada krim berat. Dengan demikian Anda tidak dapat menggunakan setengah dan setengah untuk membuat krim kocok karena tidak akan menahan puncaknya. Itu juga tidak akan memberikan penebalan yang sama untuk saus.
Satu hal yang separuh dan separuh terjadi luar biasa adalah menambah kopi Anda.
Lupakan susu atau 2%. Susu baik-baik saja untuk teh karena teh memiliki padatan terlarut jauh lebih sedikit, jadi lebih tipis. Tetapi untuk secangkir kopi yang kuat, setengah dan setengah menambahkan hanya tubuh yang tepat dan kekayaan tanpa mengubah kopi Anda menjadi abu-abu.
Memang, jika Anda berada dalam situasi di mana Anda membeli kopi di perusahaan yang tidak menulis nama Anda di sisi cangkir Anda, mungkin Anda juga dapat menemukan wadah kecil (sekitar 3/4 sendok makan) setengah dan setengah bersama dengan paket gula. Perhatikan bahwa wadah yang stabil-rak setengah dan setengah ini tidak memerlukan pendinginan dan akan tetap pada suhu kamar hingga enam bulan. Jadi jangan panik jika Anda melihat mereka duduk tetapi periksa tanggal.
Memasak dengan Setengah dan Setengah
Dalam kasus di mana resep panggilan untuk krim tanpa menentukan jenis apa, gunakan krim berat. Kandungan lemaknya yang tinggi membuatnya lebih stabil dalam saus, yang berarti tidak akan mengental ketika dipanaskan dan tidak cenderung membentuk kulit di atasnya.
Krim yang berat juga akan menahan keras ketika dikocok.
Di restoran, koki menggunakan produk khusus yang disebut krim manufaktur, yaitu 40 hingga 45 persen lemak. Anda bisa membuatnya mendidih, dan tidak akan mengering. Ini juga rasanya enak dan menambah kekayaan luar biasa untuk saus . (Ini juga salah satu alasan mengapa makan di luar terkenal buruk untuk ukuran pinggang Anda.) Krim manufaktur jarang terlihat di supermarket, tetapi restoran memesannya dengan kasing.
Beberapa resep secara khusus akan memanggil setengah dan setengah, di mana hal menggunakan sesuatu yang lain mungkin tidak memberi Anda hasil yang Anda inginkan.
Buat Sendiri Setengah dan Setengah
Membuat setengah dan setengah dari produk susu Anda sendiri sama sederhananya dengan mencampur bagian-bagian krim ringan dan susu. Sayangnya, krim ringan (16 hingga 29 persen lemak) tidak umum tersedia di AS. Jadi Anda harus mencampurkan susu dengan krim kocok berat (36 hingga 40 persen) atau krim cambuk ringan (30 hingga 35 persen).
Jika Anda memiliki akses ke krim kocok berat dan susu, Anda dapat membuat setengah dan setengah dengan menggabungkan empat bagian susu utuh dengan satu bagian krim berat. Jika Anda hanya memiliki krim cambuk ringan, gunakan tiga bagian susu utuh dan satu bagian krim cambuk ringan.
Satu cangkir setengah dan setengahnya memiliki sekitar 315 kalori, terutama dari lemak. Satu ons cairan (30 ml) setengah dan setengah mewakili sekitar 39 kalori.
Akhirnya, jika bahu Anda pernah menemukan sesuatu yang disebut "bebas lemak" setengah dan setengah, atur wadahnya ke bawah dan pergilah. Ini adalah emulsi susu skim, sirup jagung, dan pengental yang disebut carrageenan, dan tidak memiliki bisnis dalam makanan Anda, di kopi Anda, atau di lemari es Anda.