Big Daddy berkata, "Ini saus barbekyu gaya Carolina." Ini berarti bahwa cuka dan mustar berdasarkan, dibandingkan dengan saus tomat dan saus berbasis molase dari pertengahan dan barat daya. Kombinasi rasa manis dan tajam membawa keluar yang terbaik dalam daging babi atau ayam panggang atau asap .
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 gelas / 240 mL disiapkan kuning mustar
- 1/2 cangkir / 120 mL gula
- 1/3 cangkir / 80 mL gula cokelat muda
- 3/4 cangkir / 180 mL cuka sari
- 1/4 gelas / 60 mL air
- 2 sendok makan / 30 mL
- bubuk cabai (ringan)
- 1 sendok teh / 5 mL lada hitam
- 1 sendok teh / 5 mL lada putih
- 1/2 sdt / 2,5 mL cayenne (opsional)
- 1 sendok teh / 5 mL kecap
- 2 sendok makan / 30 mL mentega
- 1 sendok makan / 15 mL
- asap cair (penyedap hickory)
Cara Melakukannya
1. Campurkan semua bahan, kecuali kecap, mentega dan asap cair, dalam panci sedang. Didihkan selama 20 menit, pastikan aduk sesekali. Tambahkan sisa bahan dan didihkan selama 10 menit lagi.
2. Hapus saus dari panas dan biarkan campuran dingin selama 10-15 menit sebelum digunakan. Jika membuat lebih awal, simpan dalam wadah kedap udara di kulkas hingga 5 hari setelah persiapan awal.
3. Untuk menggunakan: Cukup sajikan di sisi dengan babi asap atau ayam. Ini juga lezat di sandwich babi yang menarik.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 54 |
| Lemak total | 2 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 1 g |
| Kolesterol | 3 mg |
| Sodium | 178 mg |
| Karbohidrat | 9 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 1 g |