Hidangan khas Punjabi (India Utara) ini, sarson ka saag, dibuat dengan sayuran hijau dan biasanya disajikan di atas roti pipih .
Makanan rasanya sangat enak dengan makki ki roti ( roti jagung India maize) dan sesendok mentega segar. Anda bisa menggunakan parutan atau pasta untuk jahe dan bawang putih.
Sarson ka saag adalah umum di Pakistan dan juga India utara. Ini adalah sabzi, yang artinya itu menggabungkan bagian-bagian sayuran dan rempah-rempah yang berdaun. Banyak hidangan dari daerah ini di India dibuat dengan susu di dalamnya, dan banyak resep kari di mana makanan dimasak dalam saus kari. Wilayah ini mencakup negara-negara berikut: Haryana, Punjab, Uttar Pradesh, Rajasthan, Kashmir, dan Delhi. Masakan India Utara telah sangat dipengaruhi oleh masakan dari Asia Tengah dibandingkan dengan makanan India selatan
Lebih Banyak Hidangan India untuk Mencoba
Berikut beberapa hidangan lainnya yang populer di wilayah utara India:
- Stuffed Bati: Camilan roti yang dimasak dalam ghee dan diisi dengan paneer dan rempah-rempah, kemudian disajikan dengan chutney dan dal di samping. Bagus untuk dicelup!
- Chicken Dum Biryani : Ini adalah hidangan biryani yang melibatkan memasak ayam dalam bumbu dan menghiasinya dengan irisan cabai hijau dan jahe.
- Nihari Gosht: Sebuah rebusan Indian yang melibatkan daging memasak lambat dan di atasnya dengan sedikit air mawar.
- Palak Paneer: Paneer lembut atau potongan keju cottage yang dimasak dengan saus kari bayam.
- Butter Chicken: Juga dikenal sebagai murgh makhani, hidangan ayam krim ini kaya dan lezat, disajikan dengan saus kari yang dibumbui ringan.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 ikat bayam (dicuci dan cincang halus; sekitar 1/2 pon)
- 1 tandan sawi hijau (dicuci dan cincang halus; sekitar 1/2 pon)
- 2 cabai hijau
- 1 sendok makan jahe (parut atau pasta)
- 1 sendok makan bawang putih (parut atau pasta)
- 1 garam dasbor (secukupnya)
- 2 hingga 3 sendok makan
- ghee (mentega yang diklarifikasi)
- 1 bawang besar (parut)
- 1 sendok teh ketumbar
- 1 sendok teh
- jinten
- 1 sendok teh
- garam masala
- 1 sendok makan air jeruk nipis (jus 1/2 jeruk nipis atau lemon)
- 1 sendok makan tepung gram Benggala (atau tepung jagung)
Cara Melakukannya
- Campur sayuran hijau, cabai hijau, dan garam secukupnya lalu rebus dengan 1 gelas air sampai matang.
- Hancurkan hijau aduk rata untuk membuat pasta kasar.
- Dalam panci lain, panaskan ghee pada api sedang. Saat panas tambahkan parutan bawang dan goreng hingga pucat keemasan.
- Tambahkan semua bahan lainnya dan goreng sampai memisahkan minyak dari masala (campuran bumbu bawang).
- Tambahkan campuran hijau ini dan aduk hingga tercampur sepenuhnya.
- Hiasi dengan sesendok mentega dan sajikan dengan makki ki roti (roti pipih jagung India).
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 230 |
| Lemak total | 9 g |
| Lemak jenuh | 2 g |
| Lemak Tak Jenuh | 4 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 586 mg |
| Karbohidrat | 32 g |
| Serat makanan | 7 g |
| Protein | 9 g |