Ini adalah saus barbekyu berbasis tomat klasik dengan banyak rasa. Muncul panas dengan menambahkan cabe rawit. Saus ini sangat cocok untuk iga bakar, daging babi atau ayam yang ditarik.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 1/2 cangkir saus tomat
- 6 sendok makan cuka sari apel
- 1/2 gelas air
- 3 sendok makan minyak sayur
- 2 sendok makan mentega
- 2 sendok makan
- Saus Worcestershire
- 2 sendok makan gula
- 1 sendok teh paprika
- 1 sendok teh bawang putih (cincang)
- 1 daun salam
- 1/4 sendok teh saus Tabasco
- 1/4 sdt cabe rawit
Cara Melakukannya
1. Panaskan minyak sayur dalam panci sedang. Tambahkan bawang putih cincang dan masak selama 15-30 detik hingga harum. Tambahkan kecap, cuka sari, air, gula, paprika, daun salam, saus Tabasco, cabe rawit, dan jus dari satu lemon besar. Jangan tambahkan mentega pada titik ini. Rebus saus dengan api sedang-rendah selama 8-10 menit, aduk sesekali. Perhatikan suhu yang terbakar dan lebih rendah jika diperlukan.
2
Hapus panci dari panas dan aduk mentega. Setelah dilelehkan, biarkan saus dingin selama 10-15 menit sebelum digunakan. Jika mendahului waktu, dinginkan saus selama 30 menit dan simpan dalam wadah kedap udara di kulkas selama 4-5 hari setelah persiapan.
3. Untuk menggunakan: saus baste ke tulang rusuk atau potongan ayam selama 15-18 menit terakhir waktu memasak. Saus juga bisa dipanaskan dan disajikan di atas ayam atau babi yang ditarik, atau hanya disajikan di samping sebagai saus meja.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 23 |
| Lemak total | 1 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 1 g |
| Kolesterol | 1 mg |
| Sodium | 75 mg |
| Karbohidrat | 3 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 0 g |