Pektin adalah zat alami dalam buah yang membuat gel pengawet manis. Namun, beberapa buah rendah pektin dan perlu ditambahkan pektin agar gel. Anda dapat membeli pektin komersial, atau Anda dapat membuatnya sendiri dari kulit jeruk. Anda juga bisa membuat pektin dari apel .
Pektin kulit jeruk tinggi adalah yang membuat sel marmalade tanpa menambahkan pektin . Perlu diingat bahwa itu adalah intisari putih atau bagian dalam kulit jeruk yang kaya akan pektin. Buah-buahan yang belum masak memiliki lebih banyak inti dari buah-buahan yang matang sepenuhnya. Anda dapat menggunakan jeruk apa pun untuk resep ini, tetapi grapefruit bekerja sangat baik karena intinya lebih besar.
Pastikan untuk menggunakan buah yang tumbuh secara organik karena Anda tidak ingin pestisida dalam pektin Anda!
Apa yang Anda Butuhkan
- 1/2 pon bagian putih dari kulit jeruk
- 2 gelas air
- 1/4 cangkir jus lemon
Cara Melakukannya
- Hapus kulit yang penuh warna dari kulit dengan zester atau kulit sayuran. Sisihkan untuk penggunaan lain seperti limoncello . Kulitnya sangat beraroma dan beraroma, tetapi mereka bisa membanjiri rasa buah lain di selai dan jeli Anda , dan mereka tidak membawa pektin ke pesta.
- Potonglah bagian putih, potong halus, dan timbang.
- Campurkan irisan kulit jeruk cincang dengan jus lemon dalam panci berukuran sedang. Diamkan selama 2 jam. Tambahkan air dan diamkan selama satu jam lagi.
- Bawalah campuran hingga mendidih dengan api besar. Kurangi panas dan didihkan selama 15 menit. Hapus dari panas dan biarkan dingin.
- Saring melalui tas jelly atau beberapa lapis kain tipis. Pektin cair akan disimpan di lemari es selama seminggu, atau dalam freezer selama 6 bulan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 15 |
| Lemak total | 0 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 2 mg |
| Karbohidrat | 4 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 0 g |