Tinggal di Danau Michigan, saya menikmati banyak salmon dan Anda hanya bisa merokok begitu banyak, jadi saya harus menjadi kreatif dengan bagaimana saya mempersiapkannya. Saat menyiapkan resep salmon panggang saya, saya hanya menggunakan arang Kingsford® karena ini satu-satunya cara untuk mendapatkan resep yang tepat dan satu-satunya cara yang pernah saya lakukan.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 besar (1 1/2 sampai 1 3/4 pon / 680 hingga 800 g) fillet salmon, kulitnya
- 1 1/2 sdt / 7,5 mL garam laut kasar
- 2 sendok teh / 10 mL gulma kering
- 2-3 sendok makan / 30-45 mL gula merah
Cara Melakukannya
- Untuk mencegah fillet salmon dari curling up di panggangan, skor kulit salmon dengan membuat tiga pemotongan diagonal di belakang satu arah dan tiga pemotongan diagonal dengan cara lain, menciptakan pola berlian. Hati-hati untuk hanya memotong kulit dan tidak menjadi daging.
- Dalam panci besar, taburkan garam laut di atas sisi daging fillet salmon. Selanjutnya taburkan adonan gulanya di atas garam. Terakhir, tutup dill dengan gula cokelat. Tutup panci dan dinginkan salmon selama 2-3 jam, biarkan salmon untuk menyembuhkan dan melarutkan gula cokelat.
- Letakkan salmon, sisi kulit ke bawah, di atas panggangan yang diberi minyak (minyak zaitun yang dioleskan dengan serbet kertas bekerja dengan baik) di atas panas tidak langsung. (Catatan: ini berarti bahwa Anda menempatkan semua arang di satu sisi panggangan. Ketika bara sudah siap, makanan akan ditempatkan di sisi berlawanan dari panggangan.) Tutup panggangan dan masak selama 10-12 menit atau sampai serpih salmon saat ditusuk dengan rakyat. Jangan membalik saat memasak.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) |
|---|
| Kalori | 426 |
| Lemak total | 20 g |
| Lemak jenuh | 4 g |
| Lemak Tak Jenuh | 7 g |
| Kolesterol | 133 mg |
| Sodium | 992 mg |
| Karbohidrat | 11 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 47 g |
(Informasi nutrisi pada resep kami dihitung menggunakan basis data bahan dan harus dianggap perkiraan. Hasil individu dapat bervariasi.)