Witlof adalah sayuran yang sangat digemari di Belanda. Lebih dikenal sebagai Belgian endive di Amerika, ini adalah salah satu dari tiga jenis chicory yang dibudidayakan (radicchio dan sugarloaf adalah dua lainnya) yang datang dalam banyak varietas.
Endive Belgia tidak hanya tersedia sepanjang tahun tetapi juga sangat rendah karbohidrat, membuatnya ideal untuk mereka yang memiliki diet rendah karbohidrat. Ini dapat digunakan mentah atau dimasak dalam cara yang tak ada habisnya.
Cara-cara berikut untuk menggunakan witlof adalah dari Smaakvrienden oleh Angélique Schmeinck, panduan untuk tips, pasangan, dan resep untuk sekitar 80 sayuran. Ide-ide ini telah diterjemahkan dan terdaftar di sini dengan izin dari penerbit.
7 Cara Menggunakan Witlof
- Caramelize witlof dalam sedikit mentega dengan sirup maple dan cuka sherry. Sajikan dengan tombak bertengger dan cep panggang (porcini mushrooms).
- Buatlah cappot dengan kentang tumbuk dan iris mentah mentah dan sajikan dengan roti manis veal, salsa jamur, dan boerenkaas tua.
- Tumis dengan mentega sampai lunak lalu masak dengan bir Trappist, madu, dan bijak sampai karamel.
- Buat salad dengan mencampurkan jus wijen dengan krim asam, pir, walnut, dan pancetta renyah.
- Panggang tarte tatin yang disiapkan dengan sirup tanggal, aceto balsamico (cuka balsamic), dan thyme.
- Rebus dengan mentega dengan jus jeruk, dan bumbu dan serai dan sajikan dengan salmon panggang dan saus hollandaise .
- Buat salad dengan witlof mentah, dan sajikan dengan yogurt dan saus lokio, apel hijau, dan ikan haring.
Resep Menggunakan Witlof
- Dutch Witlof, Bacon, and Walnuts Recipe - Hidangan pembuka yang mudah ini dibuat oleh timing keju kambing yang lembut, daging renyah, dan kenari renyah dan menempatkan sendok pada daun endive individu.
- Dutch Warm Endive Salad Recipe - Untuk menjinakkan kepahitan apapun di endive, itu dipanggang dengan minyak zaitun dan disajikan dengan saus madu mustard buatan sendiri dan keju cengkeh yang baru dicukur dari Friesland, sebuah provinsi Belanda.
- Dutch Cream of Belgian Endive Soup Recipe - Endive, onion, dan cream pergi untuk berenang bersama untuk menghasilkan sup yang luar biasa ini.
- Resep Endive, Ham, dan Potato Gratin dari Belanda - Setiap keluarga Belanda tampaknya memiliki versi mereka sendiri dengan ham ham en kaas. Ini casserole kenyamanan-makanan dapat dibuat dengan kentang di piring atau disajikan di samping.