Pasta kari hijau Thailand secara mengejutkan mudah dibuat, dan rasanya jauh lebih sehat & lebih segar daripada berbagai toko yang dibeli. Ditambahkan ke daging favorit Anda atau makanan laut, mie, sayuran, tahu, atau gluten gandum, pasta ini akan membuat kari yang mewah. Atau gunakan untuk membuat sup lezat atau hidangan mie. Masak dengan pasta segera, atau simpan dalam lemari es hingga dua minggu dan gunakan saat Anda membutuhkannya. Pasta juga dapat dibekukan untuk digunakan di masa mendatang. Nikmati!
Tips
Jika menggunakan alu & mortir (seperti gambar): Pecahkan semua bumbu kering & bumbu bersama-sama untuk membentuk pasta, lalu tambahkan sedikit bahan basah, aduk sampai rata. Pasta kari Anda sekarang siap digunakan (lihat di bawah ini untuk tips memasak).
Untuk Pasta Vegetarian / Vegan: Daripada saus ikan dan pasta udang, tambahkan 1 sendok makan. kecap plus 1/3 sdt. garam, sebagaimana tercantum dalam daftar bahan. Atau, Anda bisa menambahkan 3 sendok makan. kecap, tapi ini cenderung mengubah pasta hijau kecoklatan bukannya hijau terang, sebagai salah satu pengulas resep ini sangat membantu dicatat.
Untuk resep yang menggunakan pasta kari ini, lihat vegetarian Thai green curry (vegan) , ATAU ikuti langkah-langkah di bawah ini.
Untuk Membuat Kari Hijau Thailand dengan Pasta Ini (+ Lebih Banyak Kiat Memasak)
- Panaskan wajan atau wajan besar atau panci di atas api sedang-tinggi. Tambahkan 2 hingga 3 sdm. minyak dan berputar-putar, lalu tambahkan pasta kari hijau. Tumis hingga harum (1 menit), lalu tambahkan 1 cangkir kaldu plus bahan kari Anda (daging, makanan laut, atau tahu / gandum gluten + sayuran). Didihkan sampai bahan dimasak, secara bertahap tambahkan 1/2 hingga 1 kaleng santan sampai Anda puas dengan rasa / ketebalan / jumlah saus.
- Ketika Anda sedang memasak, Anda juga dapat menambahkan 2 hingga 3 daun jeruk purut (sisa kiri) serta sisa potongan serai sereh untuk lebih banyak rasa.
- Saat kari Anda selesai, selalu lakukan rasa rasa untuk garam dan rempah-rempah. Tambahkan lebih banyak ikan atau kecap jika tidak cukup asin, atau cabe merah Thailand segar jika tidak cukup pedas (ATAU tambahkan cabai kering yang sudah dikeringkan). Jika terlalu pedas, tambahkan lebih banyak santan. Jika terlalu asin atau manis, tambahkan perasan air jeruk nipis. Jika terlalu asam untuk selera Anda, tambahkan sentuhan lebih banyak gula. Akhiri kari Anda dengan menaburkan basil segar.
- Pasta ini juga sangat baik ditambahkan ke mie, sup, atau digunakan sebagai bumbu untuk ikan , kerang, ayam atau babi. Untuk daging sapi atau bison, saya menemukan yang terbaik untuk membuatnya menjadi kari (seperti yang disebutkan di atas), mengiris daging sangat tipis dan menambahkan sayuran seperti terong dan tomat cincang. NIKMATI!
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 tangkai
- serai (cincang atau 3 sendok makan disiapkan serai beku atau botolan; tersedia di toko-toko Asia)
- 1 hingga 3 cabai hijau (iris; cabai hijau Thailand atau jalapeno)
- 1 bawang merah (iris, atau 4 sendok makan bawang merah cincang)
- 4 hingga 5 siung bawang putih
- 1 buah ibu jari ukuran jempol (atau jahe, diiris tipis)
- 1/2 cangkir daun ketumbar (cincang segar)
- 1/2 cangkir basil segar
- 1/2 sdt. jinten tanah
- 1/2 sdt. lada putih tanah (tersedia di sebagian besar lorong rempah-rempah supermarket)
- 1/2 sdt. ketumbar tanah
- 3 Tbsp.
- saus ikan (vegetarian: pengganti 1 sdm. kecap)
- 1 sendok teh.
- terasi udang (tersedia di toko Asia; vegetarian: pengganti 1/2 sendok teh garam)
- 2 sdm. jus jeruk nipis
- 1 sendok teh. gula merah
- 3 hingga 4 Tbsp. santan (cukup untuk mencampur bahan bersama-sama)
Cara Melakukannya
- Tempatkan semua bahan dalam food processor, chopper, atau blender.
- Proses dengan baik untuk membentuk pasta kari hijau Thailand yang harum . Uji rasa untuk garam dan rempah-rempah. Jika terlalu asin, tambahkan perasan jeruk nipis segar atau jus lemon. Tambahkan lebih banyak cabai untuk lebih banyak panas. Pasta kari Anda sekarang siap digunakan. Anda dapat membotolkan sisa makanan dan menyimpannya di kulkas hingga 1 minggu. Bekukan setelahnya. Nikmati!