Kormas biasanya memiliki saus yang terbuat dari bawang, banyak tomat, cabe hijau dan rempah-rempah utuh seperti kayu manis, kapulaga, cengkeh, ketumbar, jinten, dll. Mereka dapat berkisar dari ringan hingga sedang panas. Untuk Egg Korma, telur rebus dimasak dengan saus Korma yang lezat! Rasanya enak dengan roti seperti Chapatis (roti pipih), Paratha (kue pipit goreng) atau Naans (roti datar beragi yang dibuat di tandoor atau oven).
Apa yang Anda Butuhkan
- 8 telur rebus, kupas
- 3-4 sdm minyak sayur / canola / bunga matahari
- 3 bawang besar dipotong dengan baik
- 2 sendok makan pasta bawang putih
- 2 sendok makan pasta jahe
- 2 "sepotong kayu manis
- 6 siung
- 10 merica
- 2 buah fuli
- 5 buah kapulaga hijau berpisah
- 2 sdt bubuk ketumbar
- 1 sendok makan bubuk jinten
- 1/2 sdt bubuk kunyit
- 1/2 sdt bubuk cabai merah
- 1/4 sdt bubuk pala
- 2 tomat besar dipotong dengan baik
- 1 cangkir yogurt tanpa pemanis segar
- Garam secukupnya
- Ketumbar hijau segar dipotong halus - untuk hiasan (sekitar 2 sdm)
Cara Melakukannya
- Buat celah kecil yang dangkal memanjang di bagian atas setiap telur rebus. Sisihkan untuk nanti.
- Panaskan minyak goreng di panci yang dalam dan berat dengan api sedang. Saat panas, tambahkan bawang dan goreng sampai hampir pucat keemasan. Tambahkan pasta jahe dan bawang putih dan goreng selama 1 menit. Aduk sering untuk mencegah pembakaran.
- Tambahkan semua bumbu utuh dan goreng selama 1 menit - atau bumbu yang berwarna sedikit lebih gelap.
- Sekarang tambahkan semua rempah-rempah bubuk dan goreng sampai minyak mulai terpisah dari masala (campuran bumbu). Aduk sering untuk mencegah pembakaran. Jika diperlukan, taburi sedikit air dari waktu ke waktu untuk mencegah masala terbakar.
- Tambahkan tomat, garam secukupnya dan goreng sampai tomat menjadi lembek. Aduk sering untuk mencegah bumbu membakar. Jangan memasak dengan api besar. Setelah tomat matang, tambahkan yogurt, aduk, lalu panaskan api. Hidangan ini harus memiliki saus yang tebal sehingga idealnya, air tidak ditambahkan saat memasak. Namun jika Anda merasa terlalu kering, 1/2 cangkir air hangat dapat ditambahkan ke dalamnya.
- Sekarang, tambahkan telur rebus, aduk perlahan untuk menutupi telur sepenuhnya dengan masala dan tutup panci dan masak selama 5 menit.
- Setelah 5 menit, angkat panci dari api dan masukkan Korma ke dalam piring saji.
- Hiasi dengan ketumbar segar cincang. Sajikan perpipaan panas dengan roti seperti Chapatis (roti pipih ), Paratha (kue pipit goreng) atau Naans (roti datar beragi yang dibuat di tandoor atau oven).
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 303 |
| Lemak total | 14 g |
| Lemak jenuh | 5 g |
| Lemak Tak Jenuh | 5 g |
| Kolesterol | 425 mg |
| Sodium | 311 mg |
| Karbohidrat | 25 g |
| Serat makanan | 6 g |
| Protein | 20 g |