Oven roasting memunculkan rasa manis di akar sayuran dalam resep mudah ini untuk wortel panggang dengan parsnip dan herbal. Resep ini, dari "Gourmet Meals in Minutes" (Lebhar-Friedman Books, 2004), hadir bersama dalam waktu sekitar 45 menit. Potong sayuran dengan ukuran yang sama, dan mereka akan memasak dalam waktu yang sama.
Sajikan ini wortel panggang dan hidangan parsnip dengan unggas panggang atau daging panggang .
Apa yang Anda Butuhkan
- 4 parsnip, kupas (lihat petunjuk pemotongan di bawah)
- 5 buah wortel, kupas dan potong secara diagonal menjadi irisan tebal 3/4-inch
- 3 sendok makan minyak zaitun
- 1 sendok teh garam, atau secukupnya
- 1 sendok teh lada hitam, atau secukupnya
- 2 sendok teh rosemary segar cincang
- 2 sendok teh cincang bijak segar
- 2 sendok makan air
Cara Melakukannya
- Panaskan oven hingga 350 derajat. Membagi masing-masing dari 4 parsnip kupas yang melintang di mana ia menjadi sempit. Secara diagonal potong bagian yang sempit menjadi irisan tebal 3/4-inch. Seperempat bagian yang lebih luas dan diagonal potong menjadi irisan tebal 3/4-inch.
- Dalam mangkuk besar, aduk parsnip, dan 5 wortel yang dikupas dipotong secara diagonal menjadi irisan tebal 3/4-inch dengan 3 sendok makan minyak zaitun, 1 sendok teh garam atau secukupnya, 1 sendok teh lada atau secukupnya, 2 sendok teh talem rosemary segar, dan 2 sendok teh cincang bijak segar. Sebarkan campuran dalam loyang dangkal besar dan tuangkan dalam 2 sendok makan air. Panggang sayuran di sepertiga bagian bawah oven sampai lunak, sekitar 30–35 menit.
Semua Tentang Sayuran Akar
Sayuran akar justru itu - tanaman yang akarnya digunakan sebagai makanan. Dalam beberapa kasus, bukan hanya akarnya yang dimakan, tetapi bagian daun yang hijau juga. Dan mereka baik untuk Anda! Karena sayuran akar tumbuh di bawah tanah, mereka menyerap banyak nutrisi dari tanah yang membuatnya dikemas dengan antioksidan, vitamin C, B, A, dan zat besi, serta karbohidrat dan serat yang membakar lambat, yang membuat Anda merasa kenyang, dan membantu mengatur gula darah Anda. dan sistem pencernaan.
Sayuran akar termasuk wortel, bit, rutabaga, lobak, kohlrabi, lobak, burdock, celeriac, daikon, jicama, parsnip, akar parsley, lobak, ubi jalar, ubi jalar, kentang, bawang putih, bawang, daun bawang, dan banyak lagi.
Varietas lokal tersedia biasanya hanya dari musim gugur sampai musim semi, kecuali untuk bit yang merupakan musim panas terbaik hingga musim gugur. Akar di musim memiliki rasa yang lebih dalam, manis dan lebih juicier. Tapi, hari-hari ini, sayuran akar tersedia sepanjang tahun dari iklim yang lebih hangat.
Ketika memilih sayuran akar, Oh Sayuran saya berkata untuk menggunakan strategi yang berlawanan yang akan Anda gunakan untuk buah. Dengan kata lain, semakin keras akarnya, semakin baik itu. Mereka harus halus dan bebas dari luka atau memar. Untuk akar dengan daun hijau, (bit, misalnya), pastikan batang dan daunnya keras dan cerah.
Akar sayuran paling baik disimpan di ruang sejuk, gelap, lembab (seperti gudang akar!). Saat menyimpannya di kulkas, simpan di dalam kertas atau kantong plastik di dalam rak. Menyimpannya tidak tertutup menyebabkan mereka melunak dan menjadi buruk dengan cepat.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 175 |
| Lemak total | 7 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 5 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 468 mg |
| Karbohidrat | 27 g |
| Serat makanan | 7 g |
| Protein | 2 g |