Paratha atau irisan roti India dalam bentuk apa pun yang sempurna disajikan sendiri tetapi bahkan lebih baik jika dimakan dengan acar dan yogurt! Anda juga dapat menyajikannya sebagai pendamping untuk hidangan vegetarian utama atau hidangan non-vegetarian.
Ajwain paratha sangat sederhana dan mudah untuk dimasak. Mereka memiliki aroma yang indah dan rasa bersahaja berkat biji karambol (ajwain). Mereka paling baik dibuat dan dimakan segar untuk sarapan, makan siang atau makan malam tetapi juga dapat dibuat terlebih dahulu dan dibekukan jika Anda meletakkan selembar kertas roti di antara masing-masing paratha dan kemudian membeku. Ketika Anda siap untuk makan, cukup panaskan kembali ke wajan panas. Resep saya akan membuat sekitar 8-10 paratha.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 cangkir tepung gandum utuh
- 1 sendok teh. garam
- 3 sdt. biji ajwain / carom
- 1 sendok teh. bubuk kunyit
- 1/2 sdt. bubuk cabai merah
- 1 sendok teh. air hangat (lebih sesuai kebutuhan)
- 1/2 cangkir minyak sayur (atau minyak goreng canola / bunga matahari atau ghee)
Cara Melakukannya
- Ambil mangkuk pencampur yang dalam dan taruh tepung, garam, biji ajwain / karambol, bubuk cabe merah dan kunyit ke dalamnya. Campur dengan baik. Sekarang buatlah sumur di tengah tepung.
- Tambahkan air, sedikit demi sedikit dan aduk terus. Campuran akan mulai kental. Kami bertujuan untuk membuat adonan yang halus dan sedang sehingga menambahkan air hanya jika diperlukan. Setelah seluruh tepung teraduk, mulailah mengaduknya menjadi adonan seperti yang disebutkan di atas. Semakin banyak Anda menguleni, semakin halus adonan. Panas yang dihasilkan dari adonan, juga membantu biji ajwain / carom melepaskan rasanya ke dalam adonan!
- Setelah adonan disiapkan, sisihkan selama 20 menit.
- Setelah 20 menit, bagi adonan menjadi bola seukuran bola golf dan gulung di antara kedua tangan Anda sampai halus dan tanpa retak.
- Tepung sangat ringan papan rolling atau permukaan counter bersih dan gulung setiap bola ke dalam lingkaran 7-8 "diameter (tebal 5-6mm). Untuk kenyamanan roll out sebanyak parathas yang Anda suka, menumpuk mereka, siap untuk memasak dengan lapisan dari film melekat di antara masing-masing paratha.
- Panaskan wajan dan goreng paratha satu per satu seperti ini: Letakkan paratha di atas wajan. Lakukan flip pertama ketika Anda melihat gelembung kecil naik ke permukaan paratha. Segera setelah flip pertama dilakukan, gerimis sedikit minyak / ghee di atas dan menyebar ke seluruh permukaan paratha. Balik lagi dalam 30 detik dan gerimis minyak / ghee di permukaan ini juga. Paratha dilakukan ketika kedua sisi renyah dan cokelat keemasan.
- Sajikan dengan yogurt dingin dan acar atau chutney favorit Anda.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 212 |
| Lemak total | 2 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 585 mg |
| Karbohidrat | 44 g |
| Serat makanan | 7 g |
| Protein | 8 g |