Farfel adalah mie telur kecil berbentuk pellet dengan bahan-bahan yang mirip dengan spaetzle Jerman atau nokedli Hungaria. Farfel pernah menjadi lauk populer dalam masakan Yahudi Ashkenazi dan disajikan hanya dibumbui bersama daging atau unggas. Kata farfel adalah bahasa Yiddish.
Farfel kadang-kadang disebut jelai telur, meskipun tidak mengandung jelai, dan tidak banyak terlihat seperti itu juga. Anda dapat menemukan siap saji siap saji, farfel di bagian halal dari banyak supermarket.
Anda akan melihat jelai gandum panggang juga tersedia. Carilah Manischewitz Premium Enriched Egg Noodles Barley Shape dan untuk Manischewitz Toasted Barley Shape Egg Noodles. Meskipun ini halal, mereka bukan untuk Paskah. Karena mereka dibuat dengan tepung, mereka mengandung gandum dan tidak bebas gluten.
Untuk lebih membingungkan masalah, kebanyakan orang saat ini lebih akrab dengan matzo farfel, potongan kecil matzo rusak yang digunakan dalam resep Paskah. Matzo farfel kemungkinan mendapatkan namanya lebih dari ukuran dan bentuknya, daripada kualitas kulinernya, karena meskipun kecil (meskipun tidak sekecil "farfel"), itu sama sekali tidak berperilaku seperti mie telur dalam resep. Matzo farfel digunakan sebagai pengganti roti selama liburan Paskah dalam resep halal-untuk-Paskah, terutama dalam hidangan yang dipanggang dengan oven.
Tradisi Farfel
Pada makan malam hari Jumat malam , Baal Shem Tov, ayah Chassidut, akan makan farfel. Dia menjelaskan bahwa farfel terkait dengan kata Yiddish farfallen yang berarti selesai, selesai, selesai.
Apa pun yang terjadi selama seminggu atau di masa lalu telah selesai; Jumat malam adalah waktu untuk meletakkan masa lalu di masa lalu, melanjutkan, memulai yang baru. Maka mulailah kebiasaan untuk makan farfel selama makan malam Sabat.
- Pengucapan: jauh - ful
- Kesalahan ejaan umum: farfal
- Contoh: Anak-anak saya ingin saya membuat farfel daripada beras untuk makan malam di hari Sabat.
Telur Farfel
Ini bisa menjadi tantangan untuk menemukan farfel dalam belanjaan utama, tetapi Anda mungkin menemukannya jika ada lorong kosher. Perlu diingat bahwa itu mungkin diberi label "egg barley." Merasa ambisius? Anda dapat membuat farfel dari awal menggunakan resep ini . Ia hanya memiliki tiga bahan: tepung, telur, dan garam. Anda membuat adonan lalu melewatkannya melalui parutan dan menebarkan jelai telur hingga kering. Anda dapat segera menggunakannya atau menyimpannya selama beberapa hari.
Anda bisa menambahkan telur farfel ke sup seperti Anda menambahkan barley, nasi, pasta, atau kentang. Atau, cobalah jelai telur cokelat Hungaria ini, yang mirip dengan pilaf. Anda dapat dengan mudah menemukan resep untuk jelai telur jamur sebagai lauk.
Matzo Farfel
Meskipun banyak orang hanya melepaskan matzo farfel selama Passover, Anda dapat memasaknya sepanjang tahun. Coba resep ini untuk menikmati matzo farfel yang gurih (Daging, Paskah) . Meskipun Anda dapat membeli matzo farfel yang disiapkan dari pasar kosher, Anda juga bisa dengan mudah memecahkan lembaran matzo sendiri untuk tujuan ini. Resepnya sederhana dan hanya butuh 10 menit untuk dipersiapkan.