Sup Taco adalah versi satu mangkuk makan malam favorit setiap orang: taco night. Semua bahan didihkan bersama untuk membuat sup yang kuat dan beraroma yang sangat baik dengan sisi keripik tortilla renyah. Dan hanya dengan satu panci kotor dan beberapa mangkuk sup kotor, itu benar-benar riang. Daging sapi khas diganti dengan kalkun diparut untuk makanan ringan — atau Anda dapat menggantinya dengan ayam yang dimasak, jika itu yang Anda miliki.
Kami senang membuat sup ini setelah Thanksgiving, ketika kami memiliki sisa kalkun untuk digunakan dan kami ingin memasak sesedikit mungkin. Ini adalah cara yang bagus untuk menggunakan kembali daging yang dimasak, diparut atau daging gelap untuk menciptakan hidangan yang benar-benar berbeda. Tidak ada yang akan mengeluh kelelahan sisa dengan resep ini.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 sendok makan canola (atau minyak grapeseed)
- 1 bawang merah kecil (potong dadu)
- 1 paprika hijau (potong dadu)
- 1 jalapeño (biji dan cincang)
- 3 siung bawang putih (cincang)
- 1 sendok makan bubuk cabai
- 1 sendok teh jinten tanah
- 1/2 sendok teh oregano kering
- 1 (14,5 ons) dapat potong dadu tomat (dengan jus)
- 1 (15 ons) dapat kacang pinto (dibilas dan dikeringkan)
- 1 cangkir dikemas parut (dimasak kalkun)
- 3 cangkir kalkun atau kaldu ayam
- Garam dan merica
- 1 alpukat (potong dadu, atau krim asam untuk disajikan)
- Opsional: Keripik (untuk disajikan)
Cara Melakukannya
- Panaskan panci besar yang beratnya di atas api sedang. Tambahkan minyak diikuti dengan bawang. Tumis selama 2 menit.
- Tambahkan paprika, jalapeño, dan bawang putih. Tumis selama 2 menit lagi.
- Tambahkan bubuk cabai, jinten, dan oregano dan masak, aduk, selama 1 menit.
- Tambahkan tomat dan jus, kacang pinto, kalkun dan kaldu, dan aduk. Bumbui dengan garam dan lada.
- Muncul panas dan membawa ke simmer.
- Kecilkan api dan biarkan mendidih, terbuka, selama 10 menit.
- Sajikan atasnya dengan alpukat potong dadu atau sesendok krim asam dan keripik tortilla.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1528 |
| Lemak total | 53 g |
| Lemak jenuh | 16 g |
| Lemak Tak Jenuh | 15 g |
| Kolesterol | 486 mg |
| Sodium | 1,385 mg |
| Karbohidrat | 94 g |
| Serat makanan | 25 g |
| Protein | 167 g |