Tradisional marzipan kentang Jerman, juga dikenal sebagai kentang permen Jerman dalam bahasa Inggris dan Marzipankartoffeln dalam bahasa Jerman, dapat dibuat dengan mudah di rumah sebagai hadiah bagi tamu yang datang memanggil dan sebagai hadiah atau bantuan yang dapat dimakan di akhir kunjungan.
Mereka terbuat dari kacang almond dan gula bubuk. (Pre-made dibeli marzipan, bukan pasta almond , juga dapat digunakan.) Meskipun ada resep yang menyerukan putih telur mentah, saya memberi Anda resep tanpa mereka, untuk menghindari masalah yang terkait dengan telur mentah.
Marzipankartoffeln secara tradisional diberikan kepada teman-teman di tas kecil atau ditempatkan di Adventsteller (sepiring barang yang disiapkan di masa Natal). Berikut resep masakan Natal Jerman .
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 1/3 cangkir (125 gram) almond (tanah)
- 1 1/8 gelas (125 gram) gula (manisan ')
- 3 sendok makan
- air mawar (atau air bunga jeruk perasa tradisional OR
- Cointreau , atau minuman beraroma oranye lainnya)
- 3 tetes aroma almond pahit (ATAU 1 sendok teh vanila)
- 4 sendok makan bubuk coklat
- 1 sendok teh kayu manis
Cara Melakukannya
- Persiapan Awal: Anda dapat membeli kacang almond sebagai tepung almond, juga dikenal sebagai makanan almond, tetapi harganya bisa sangat mahal. Anda juga bisa melunakkan 2 cangkir kacang almond mentah (jika Anda ingin menyimpan serat dalam permen Anda, jangan pucat almond), lepas kulitnya dan menggilingnya sendiri dalam food processor. Tergantung kesabaran Anda dan pengolah makanan, produk Anda mungkin sedikit lebih kasar daripada makanan almond yang dibeli. Itu tidak tetap bersama dengan cukup baik, tetapi Anda masih bisa membuatnya bekerja.
- Jika membuat permen kentang Anda dengan membeli marzipan pra-buatan, menggunakan marzipan putih tradisional (lebih mahal) tidak masalah karena permen akan ditaburi dengan bubuk kakao. Sebuah marzipan pra-dibuat lebih gelap, lebih murah juga akan bekerja.
- Membuat kentang: campurkan bersama kacang almond, gula manisan, air mawar atau air bunga jeruk atau Cointreau, dan aroma almond pahit atau vanila di mangkuk kerja pengolah makanan atau dengan tangan sampai tercampur rata dan lengket. Tambahkan cairan tambahan sedikit demi sedikit sampai adonan mengumpul. Hapus dari pengolah makanan.
- Menggunakan 1 sendok makan atau kurang dari marzipan, bentuk bola seperti kentang kecil. Beberapa orang membentuk bola bulat yang sangat halus, bukan bentuk kentang.
- Campur bubuk cokelat dan kayu manis bersama-sama dalam mangkuk. Gulung bola di cocoa dan kayu manis dan sisihkan di atas kertas perkamen untuk dikeringkan.
Catatan: Jika Anda ingin kentang menjadi sangat tradisional, gunakan 1 putih telur yang dipasteurisasi dengan resep di atas, dan kurangi jumlah air mawar / minuman keras.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 87 |
| Lemak total | 5 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 9 mg |
| Karbohidrat | 10 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 2 g |