Tidak ada yang menyentuh tempat di malam musim dingin yang dingin lebih baik daripada daging cincang, dan sandwich daging cincang dingin di hari musim semi yang hangat memiliki tempatnya juga. Ini adalah versi meatloaf Italia klasik yang terkenal. Ini menggunakan daging sapi dan babi tanah dibumbui dengan bawang manis , bawang putih, paprika manis, bumbu dan keju Parmesan.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 pon daging cincang daging
- 1 pon daging babi
- 3 telur besar, ringan dipukul
- 1/2 gelas remah roti Italia
- 1/2 cangkir bawang manis cincang
- 1/3 cangkir keju parut parmesan
- 1/4 cangkir paprika hijau cincang (capsicum manis)
- 3 siung bawang putih besar, cincang
- 1/4 cangkir peterseli cincang segar
- 1 sendok makan cincang segar
- oregano atau 1 sendok teh kering
- 1 sendok makan cincang segar
- basil atau 1 sendok teh kering
- 1 sendok teh garam kosher
- 1/2 sendok teh hitam pekat
- lada
- 3 ons (sekitar 1/4 cangkir) pasta tomat
Cara Melakukannya
- Panaskan oven sampai 375 F.
- Tempatkan daging sapi dan daging babi dalam mangkuk besar. Atas dengan telur, remah roti, bawang manis, keju Parmesan, paprika, bawang putih, peterseli, oregano, basil, garam, dan lada.
- Gunakan garpu ukiran besar untuk mencampur meatloaf , melipat bahan-bahannya. Tarik tulangan garpu melalui campuran saat Anda memutar mangkuk. Berhati-hatilah untuk tidak overmix, atau meatloaf akan menjadi sulit.
- Gosok campuran tersebut ke dalam loyang dan ratakan bagian atasnya. Jangan mengepaknya terlalu erat. '
- Oleskan pasta tomat di atas meatloaf.
- Taruh loyang di atas loyang untuk menangkap tetesan yang mungkin meluap. Panggang selama 1 jam dan 15 menit. Biarkan meatloaf beristirahat selama 15 menit sebelum memotong untuk disajikan.
Tips dan Variasi:
- Anda dapat menambahkan sayuran untuk variasi, seperti potongan seledri atau wortel. Tumis dengan sedikit minyak zaitun terlebih dahulu untuk melunakkan mereka dan pastikan mereka memasak melalui proses pemanggangan.
- Saya merekomendasikan menggunakan daging sapi chuck untuk resep ini karena daging sapi harus memiliki kandungan lemak yang cukup untuk mencegah roti mengering saat memasak. Penambahan daging babi tanah harus menyeimbangkan potongan daging sapi yang lebih ramping jika Anda lebih suka menggunakannya sebagai gantinya.
- Saya suka menggunakan pasta tomat daripada saus tomat sebagai topper karena memiliki rasa tomat yang lebih intens. Ini lebih manis meskipun tidak mengandung gula tambahan.
- Jika Anda mengikuti diet rendah karbohidrat, Anda dapat menghilangkan remah roti, tetapi roti tidak akan menyatu dengan baik. Anda juga bisa melewatkan pasta tomat,
- Meskipun tidak secara teknis "Italia," beberapa koki suka menambahkan sedikit saus Tabasco atau Worcestershire ke dalam campuran meatloaf untuk menambahkan semangat.
- Istirahatkan roti sebelum disajikan mencegah semua jus yang lezat itu mengalir keluar ketika Anda memotongnya.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 386 |
| Lemak total | 20 g |
| Lemak jenuh | 8 g |
| Lemak Tak Jenuh | 8 g |
| Kolesterol | 214 mg |
| Sodium | 534 mg |
| Karbohidrat | 12 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 38 g |