(Ini Lebih Mudah daripada Membuat Pancake)
Jika Anda ingin membuat crepes sendiri, Anda akan senang mengetahui bahwa meskipun mereka terdengar mewah, crepes pada dasarnya hanya pancake - hanya lebih tipis.
Dan karena mereka lebih tipis, itu berarti kita dapat melayani mereka digulung dengan isian di dalamnya, atau dilipat menjadi segitiga dengan penutup.
Bahkan lebih baik, Anda bisa membuat crepes yang manis atau gurih. Itu berarti crepes dapat disajikan untuk sarapan, makan siang, makan malam atau pencuci mulut.
Bagian tersulit dalam membuat crepes adalah memutuskan jenis yang Anda inginkan.
Juga lihat: Crepe Recipe
Membuat Crepe Batter
Membuat adonan krep itu mudah. Anda hanya menyiapkan tepung, susu, telur dan bahan lain bersama-sama dalam blender untuk membuat adonan. Lihat resep yang saya tautkan di atas untuk melihat bahan yang tepat.
Mungkin yang paling penting tentang adonan krep adalah Anda harus membiarkannya di kulkas setidaknya selama 30 menit sebelum Anda mencoba membuat crepes. Anda ingin gelembung udara mengendap sehingga crepes yang sudah jadi tidak akan memiliki lubang di dalamnya. Beberapa koki suka membiarkan adonan krep mereka duduk selama dua jam, tetapi itu tidak benar-benar diperlukan.
Membuat Crepes
Teknik pembuatan krep meliputi menuangkan sedikit adonan krep di tengah panci yang dipanaskan dan diberi sedikit minyak. Anda dapat menggunakan panci krep atau panci tumis anti lengket atau pan omelet. Tidak ada jumlah pasti adonan yang bisa saya tentukan untuk Anda tuangkan ke dalam panci untuk membuat krep, karena setiap panci berbeda.
Saya dapat mengatakan bahwa panci yang mana saja dari 9 inci hingga 12 inci akan baik-baik saja untuk membuat crepes. Jika Anda menggunakan panci 12 inci, sekitar 1/3 cangkir adonan harus berfungsi. Jika Anda menggunakan wajan berukuran 9 inci, mulailah dengan ΒΌ cup. Ini panci krep 10 inci.
Tidak apa-apa untuk menggunakan sedikit mentega cair pada panci. Kenyataannya, Anda bisa menggunakan panci antilengket kering, tetapi tidak ada alasan untuk tidak menambahkan sedikit mentega ke dalam panci.
Tidak terlalu banyak. Anda tidak ingin krep itu berenang. Anda bisa mencairkan mentega terlebih dahulu dan gunakan sikat kue untuk menyikatnya di atas panci. Campuran minyak goreng dan mentega cair lebih baik, karena tidak mudah terbakar. Beberapa semprotan masak tua biasa juga akan berfungsi.
Membalikkan Crepes
Seharusnya mudah untuk beralih ke krep, tetapi karena penjepit logam yang tajam dan tajam tidak akan menjadi cara yang tepat - untuk crepes atau permukaan antilengket panci Anda. Jika Anda memiliki beberapa penjepit silikon, itu mungkin lebih baik. Anda bahkan bisa menggunakan jari-jari Anda, karena krep harus meluncur dengan mudah. Tetapi jika tidak, Anda bisa melonggarkan ujungnya dengan spatula karet. Atau coba berikan panci dengan cepat - krep mungkin akan bergeser.
Jadi Anda akan membaliknya dalam waktu setengah menit, lalu biarkan selama sekitar 10 detik lebih. Kemudian keluarkan ke piring dan terus membuat crepes sampai Anda telah menghabiskan semua adonan. Anda dapat menyimpan adonan krep yang tidak terpakai di lemari es selama beberapa hari, dan Anda dapat mendinginkan atau bahkan membekukan sisa crepes yang sudah dimasak. Biarkan saja mereka mendingin jika Anda berencana menggunakannya nanti, dan simpan dalam tas zip lock.
Crepe Tambalan dan Topping
Untuk crepes yang manis, Anda bisa mengisinya dengan buah segar, selai atau manisan, atau bahkan saus puding vanila .
Sedikit krim kocok atau serbuk gula bubuk adalah sentuhan yang bagus. Dan crepes hangat dengan es krim dan sirup cokelat adalah makanan penutup klasik.
Untuk crepes gurih, saya suka bahan seperti jamur tumis, asparagus, keju, atau bahkan ayam dingin. Setelah Anda menguasai teknik untuk membuat crepes, tidak ada batasan untuk apa yang bisa Anda hasilkan.