Resep isian chestnut tradisional yang luar biasa ini, menggunakan chestnut segar (atau kalengan, jika lebih mudah untuk Anda), adalah lauk yang sangat lezat dan kaya. Ini sempurna diisi ke dalam kalkun untuk Thanksgiving , atau panggang dalam hidangan casserole di 350 F selama sekitar satu jam dan melayani dengan ayam panggang atau daging cincang .
Anda tentu bisa membuat hidangan ini dengan chestnut segar, tetapi Anda bisa menggunakan chestnut kalengan, kupas, dan panggang. Rasa dari produk kalengan sangat dekat dengan varietas yang baru dipanggang, dengan pekerjaan yang jauh lebih sedikit.
Chestnut menambahkan rasa pedas halus untuk resep mudah ini dan tekstur yang indah. Sajikan dengan beberapa asparagus panggang atau kacang hijau kukus dan hidangan utama apa pun yang Anda inginkan.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 cangkir chestnut segar utuh
- 1 cangkir mentega
- 1 bawang, dipotong
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 sendok teh garam
- 1/4 sdt lada
- 1 sendok teh daun marjoram kering
- 1 sendok teh daun thyme kering
- 1/2 sendok teh
- bumbu unggas
- 1 pon roti putih, potong dadu dan keringkan semalam
- 1 pon roti gandum utuh, potong dadu dan keringkan semalam
- 3 telur
- 1/3 gelas susu
Cara Melakukannya
- Dengan pisau tajam, potong celah di permukaan chestnut. Letakkan chestnut di panci sedang, tutup dengan air dingin, dan didihkan dengan api besar. Kemudian tutup panci, kecilkan api sampai sedang, dan didihkan selama 25 menit, atau sampai chestnut lunak saat ditusuk dengan pisau.
- Tiriskan panci dan biarkan chestnut dingin sampai Anda bisa mengatasinya. Hati-hati kupas chestnut menggunakan pisau yang sangat tajam, buang kulitnya, dan potong daging kastanye dengan kasar. (Anda dapat mengganti dua cangkir chestnut kaleng, dibilas dan dikeringkan.)
- Panaskan oven hingga 350 F. Dalam panci sedang di atas api sedang, lelehkan mentega. Masukkan potongan chestnut, bawang, bawang putih, garam, merica, marjoram, dan unggas yang dimasak dan dicincang, dan masak sampai bawang lunak sekitar 3 menit. Pindahkan semuanya ke loyang medium, dan campur dengan roti potong dadu.
- Dalam mangkuk kecil, kocok telur dan susu, dan gerimis di atas campuran roti potong dadu. Aduk dengan lembut tangan Anda untuk melapisi semuanya dengan baik.
- Gunakan campuran ini untuk dimasukkan ke kalkun bumbu. Panggang sesuai dengan petunjuk di atas meja pemanggangan. Jika isian tersisa, letakkan dalam casserole yang diminyaki dan panggang pada suhu 350 F selama 55 hingga 65 menit, atau sampai bagian atasnya renyah dan sedikit kecokelatan dan termometer mencatatkan 165 F.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 302 |
| Lemak total | 15 g |
| Lemak jenuh | 8 g |
| Lemak Tak Jenuh | 4 g |
| Kolesterol | 71 mg |
| Sodium | 286 mg |
| Karbohidrat | 34 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 8 g |