Pasta krim dengan resep ayam dan asparagus ini bebas gluten, bebas susu, bebas kedelai, dan sangat enak. Sempurna untuk makan malam, resep ini melayani empat hingga enam dan disiapkan dalam waktu kurang dari 30 menit. Jangan ragu untuk menambahkan sayuran lain yang sedang musim. Menambahkan segenggam penuh kuntum brokoli dengan asparagus atau beberapa tomat kering yang dikemas dalam minyak zaitun adalah cara lain untuk menambahkan warna dan rasa pada hidangan sederhana ini.
Meskipun resep ini dimaksudkan untuk menjadi hidangan bebas-susu dan bebas- kedelai , untuk orang-orang yang tidak alergi terhadap kedelai, jangan ragu untuk mengganti susu almond dengan susu kedelai atau susu alternatif non-susu lainnya .
Seperti halnya resep yang ditujukan untuk orang-orang dengan alergi, pastikan untuk membaca label bahan dari setiap bahan olahan yang digunakan dalam resep untuk memastikan bahwa tidak ada aditif susu atau gluten atau bahan.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 1b. mi fettucini beras merah bebas gluten (atau mi panjang bebas gluten lainnya)
- 1 lb. asparagus segar (ujung yang keras dibuang dan diiris menjadi 2-3 "potongan)
- 1 sendok teh. thyme kering
- 1/2 sdt. garam laut
- 1/2 sdt. lada hitam yang baru digiling
- 2 dada ayam tanpa kulit tanpa tulang (sekitar 6-8 ons setiap)
- Untuk saus:
- 2 sdm. kanji dr tepung jagung
- 3 sdm.air bersih
- 1 1/2 cangkir lite santan, seperti Thai Kitchen
- 1 cangkir susu almond polos, seperti Almond Breeze atau
- Susu Almond produk rumahan
- 1/4 cangkir ragi gizi
- 1/2 sdt. garam, atau secukupnya
- 1/4 sdt. merica lemon
- 1/8 sdt. bubuk bawang putih
- 1/8 sdt. bubuk bawang
- 2 cangkir bayam segar (dicuci dan diambil batang)
Cara Melakukannya
- Bawalah panci besar air asin untuk merebus. Masak mie beras coklat bebas gluten sampai al dente, sesuai dengan instruksi pabriknya. Ketika mie hampir selesai, matikan api menjadi sedang dan tambahkan tombak asparagus. Masak sampai lunak dan hijau terang, sekitar 2-3 menit. Tiriskan pasta dan asparagus dan sisihkan.
- Sementara itu, siapkan ayam. Dalam mangkuk kecil atau cangkir, campurkan thyme kering, garam, dan merica. Lapisi dengan ringan, panci anti lengket besar dengan semprotan memasak, dan panaskan dengan api sedang-tinggi. Gosok dada ayam di semua sisi dengan campuran bumbu, dan tambahkan dada ayam ke dalam panci. Masak selama 3-4 menit di setiap sisi, atau sampai payudara berwarna cokelat keemasan di kedua sisi. Angkat panci dari api dan pindahkan ayam ke talenan.
- Potong dada ayam memanjang menjadi beberapa bagian sekitar 1-2 "tebal, kemudian kembalikan potongan ke dalam panci dan kembalikan panci ke panas. Masak sampai potongan matang, hanya 2-3 menit lagi. Tambahkan potongan ayam ke campuran pasta-asparagus dan atur Buat saus. Dalam cangkir kecil atau mangkuk, aduk bersama pati jagung dan air sampai halus. Sisihkan. Di panci yang sama Anda digunakan untuk memasak ayam, menggabungkan santan, susu almond , ragi nutrisi, garam, lada lemon, kekuatan bawang putih, dan bubuk bawang di atas api sedang-tinggi. Aduk bahan-bahan bersama-sama sampai dipadukan. Masak, aduk sering, sampai uap mulai naik dari permukaan cairan, sekitar 3-5 menit, tambahkan campuran pati jagung, aduk rata, aduk terus-menerus mulai dari saat ini, masak hingga adonan hanya mengental dan tambahkan susu almond lagi jika perlu, lepaskan panci dari api.
- Tambahkan pasta, asparagus, ayam dan bayam ke dalam panci, aduk hingga merata dengan pasta. Masukkan pasta ke piring, taburkan saus ekstra di atas setiap porsi. Sajikan segera dengan garam laut dan lada segar secukupnya, jika diinginkan.