Resep Cream Kohlrabi Hungy Creamy (Karalábé Leves) ini sangat cocok untuk vegetarian, tetapi karena mengandung susu, tidak akan cocok untuk vegan. Bagaimanapun, ini adalah cara ringan yang menyenangkan untuk memulai makan multicourse.
Kohlrabi selalu menjadi sayuran Eropa Timur yang populer karena mentolerir embun beku dengan baik dan dapat disimpan dalam waktu lama di ruang bawah tanah. Umbi datang dalam varietas putih dan ungu. Putih lebih beraroma dan lembut ketika kecil dan memiliki sedikit rasa lobak dan mentimun. Ungu Kohlrabi cenderung memiliki rasa yang sedikit spicier.
Kohlrabi adalah sayuran cruciferous. Baca tentang manfaat kesehatan dari kelas sayuran ini, di bawah ini, setelah petunjuk resep.
Berikut ini lebih banyak resep kohlrabi:
- Resep Kohlrabi Stuffed Hungarian
- Resep Kohlrabi Beras Polandia
- Resep Sup Kohlrabi-Cheese
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 sendok makan mentega
- 1 bawang sedang (cincang)
- 1 pound
- umbi kohlrabi (dikupas dan dipotong)
- 2 1/2 cangkir stok (sayuran)
- 2 1/2 cangkir susu
- 1 daun salam
- Garam secukupnya
Cara Melakukannya
- Lelehkan 2 sdm mentega dalam panci besar dengan penutup. Tambahkan 1 bawang cincang sedang dan masak dengan lembut sampai lunak, sekitar 10 menit. Tambahkan 1 pon umbi kohlrabi , kupas dan cincang, dan masak 2 menit.
- Tambahkan 2 ½ cangkir kaldu sayur , 2 ½ cangkir susu dan 1 lembar daun ke dalam panci, dan didihkan. Tutup, kecilkan api ke rendah dan didihkan 25 menit atau sampai kohlrabi lunak. Biarkan dingin beberapa menit dan angkat daun salam .
- Menggunakan blender imersi atau blender konvensional atau pengolah makanan, sup purée hingga halus. Anda mungkin ingin menyaring sup melalui saringan halus jika kohlrabi terutama berserat. Bumbui dengan garam dan lada. Sajikan dalam mangkuk hangat dengan roti pilihan yang sehat.
Catatan: Jika umbi kohlrabi Anda datang dengan bagian atas hijau, pucilah dan bersihkan seperti yang Anda lakukan untuk bayam, singkirkan dedaunan dari batang tengah yang keras. Gulung daun dan iris seperti chiffonade dari basil.
Manfaat Kesehatan dari Sayuran Cruciferous
Kohlrabi termasuk dalam kelas sayuran yang dikenal sebagai cruciferous atau Brassica. Sayuran mengandung banyak antioksidan, yang mana penelitian ilmiah telah terbukti bermanfaat dalam melawan kanker tertentu.
Nama "silangan" berasal dari bahasa Latin Baru dan mengacu pada bunga dan daun yang membentuk bentuk salib.
Sayuran Cruciferous juga rendah kalori dan tinggi serat, kalsium, zat besi, vitamin A dan C dan enzim yang bermanfaat. Termasuk dalam kelompok sayuran ini adalah kubis, brokoli, kubis Brussel, kale, kohlrabi, kembang kol, bok choy, lobak, rutabaga, daun lobak, collard hijau, dan banyak lagi.