Rangkaian salad zaitun hijau yang tebal dan kaya ini sangat cocok untuk sayuran yang sedikit pahit seperti radicchio dan endive. Buat salad musim dingin itu bersinar dengan keju Parmesan parut.
Dressing ini juga dapat digandakan sebagai saus yang bebas susu cepat dan lezat untuk crudités atau untuk disebarkan pada biskuit atau roti panggang untuk hors d'œuvres cepat.
Apa yang Anda Butuhkan
- 18 zaitun sedang (hijau)
- 1 siung bawang putih
- 2 sendok makan
- minyak zaitun (extra virgin)
- 2 sendok makan jus lemon atau cuka (anggur putih atau cuka ceri adalah pilihan yang baik)
- 1 garam dasbor (garam laut halus, secukupnya)
- 1 potong lada hitam (baru digiling, secukupnya)
Cara Melakukannya
- Jika mereka tidak diadu, gali zaitun .
- Tiriskan zaitun dan bawang putih yang sudah diadu ke dalam pasta, tumbuk dengan lesung dan alu, atau masukkan ke dalam blender.
- Kocok atau campurkan minyak dan jus lemon atau cuka. Tambahkan garam dan lada secukupnya. (Anda juga dapat melakukan ini dalam blender jika Anda suka.) Gunakan segera ganti atau tutup dan dinginkan hingga seminggu.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 228 |
| Lemak total | 14 g |
| Lemak jenuh | 2 g |
| Lemak Tak Jenuh | 10 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 121 mg |
| Karbohidrat | 23 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 4 g |