Aromatic serut porchetta, tart salsa verde, tomat cherry manis dan roti lapang renyah membuat sandwich populer ini super beraroma dan lezat.
Apa yang Anda Butuhkan
- Untuk Porchetta:
- 1 bahu babi (butterflied)
- 5 sdm. minyak zaitun
- 2 sdm. tanah Adas
- 3 sdm. Rosemary kering
- 4 siung bawang putih (cincang)
- 1 sendok teh. serpih paprika merah hancur
- 1 sendok teh. garam
- 1 sendok teh. lada
- 1 panjang benang, direndam dalam air
- Untuk Salsa Verde:
- 1/2 lb tomatillo (kulit dihilangkan dan dipotong perempat)
- 1/2 buah bawang vidalia (dicincang)
- 1 siung bawang putih
- 1 jalapeno (dicincang dan biji dibuang)
- 1 genggam ketumbar segar
- Untuk Sandwich:
- 1 ciabatta bun (diiris setengah)
- 1/3 lb serut serut
- 1,5 sdm. salsa verde
- 1 tbps. tomat ceri
Cara Melakukannya
Untuk Porchetta:
- Panaskan oven sampai 325 F. I
- na mangkuk kecil, aduk bersama, minyak zaitun, adas tanah, rosemary, bawang putih, serpih paprika merah, merica dan garam.
- Atur daging babi di permukaan yang datar, kulit bagian bawah, dan oleskan 3/4 campuran minyak zaitun ke dalam daging babi.
- Gulung daging dan ikat dengan pre-soaked dua kali, setiap 2 inci. Oleskan sisa campuran di bagian luar gulungan daging babi dan panggang selama satu setengah jam atau sampai bagian tengahnya membaca 160 derajat.
- Tinggalkan porchetta di oven dan nyalakan broiler dan masak selama 15 menit atau sampai suhu internal membaca 165 derajat. Angkat dari oven dan biarkan istirahat. Bercukur dengan pisau bergerigi sebelum disajikan.
Untuk Salsa Verde:
- Didihkan air dan tambahkan tomatillo, bawang, dan bawang putih dan jalapeno. Masak sampai tomatillo melunak dan pisahkan potongan dari air - sisakan cairan memasak. Tambahkan bahan ke blender dengan setengah cangkir cairan memasak dan daun ketumbar dan aduk hingga halus. Garam secukupnya.
Untuk Sandwich:
- Toast ciabatta bun dan tambahkan salsa verde ke setiap sisi. Tumpuk babi dan kemudian taburi tomat ceri. Sajikan segera atau kencang bungkus dengan kertas daging dan dinginkan.