Fondue tampaknya menjadi gaya makanan yang jatuh dan keluar dari popularitas . Sebuah restoran berantai di Amerika Serikat melakukan bisnis cepat yang menyajikan hidangan fondue dengan harga yang lumayan. Fondue digunakan untuk menjadi hidangan populer untuk pesta makan malam di tahun 50-an, 60-an, dan 70-an. Seperti kata pepatah, "segala sesuatu lama baru lagi," dan penjualan pot fondue sedang booming, tidak diragukan lagi naik pada gelombang nostalgia. Bukankah sudah waktunya kamu mengeluarkan periuk tua itu?
Atau, coba di rumah untuk pertama kalinya.
Tips memasak Fondue
- Penambahan alkohol ke fondues menurunkan titik didih sehingga protein keju tidak akan mengental, tetapi berhati-hatilah untuk tidak merebusnya.
- Panaskan campuran keju secara perlahan agar keju tidak menjadi kenyal.
- Saat mengalikan resep fondue untuk orang banyak, ingatlah bahwa ada sedikit area permukaan untuk menguapkan cairan, jadi Anda tidak perlu sebanyak dua kali lipat cairan dari resep aslinya.
- Sari, jus, atau sampanye yang berkilau dapat diganti dengan anggur putih dalam resep fondue .
- Gunakan keju berkualitas baik dalam fondue keju.
- Bumbu segar, bawang merah yang ditumis, pasta tomat , dan mustard semuanya adalah perasa yang sangat baik untuk fondue keju.
- Untuk fondue yang terlalu tebal, tingkatkan panas, tambahkan sedikit anggur, dan aduk penuh semangat.
- Untuk fondue yang terlalu tipis, campurkan 1/2 sendok teh tepung atau tepung maizena dengan jumlah anggur yang sama. Aduk fondue hingga mengental.
- Pot logam lebih baik untuk fondues goreng minyak atau hot-pot, sedangkan keramik baik untuk keju dan cokelat.
- Crock-Pot dapat digunakan untuk menghangatkan fondue hangat.
- Anggur atau teh hitam panas direkomendasikan untuk minuman yang menyertai untuk fondue. Beberapa pengunjung mengklaim bahwa minum air dengan fondue membuat keju membeku di perut menyebabkan masalah pencernaan.
- Sisa daun sisa dapat digunakan sebagai taburan untuk kentang, sayuran, atau telur.