Resep ini untuk kue wortel bebas gluten dan lezat dengan krim keju frosting memungkinkan bagi mereka dengan alergi gluten untuk menikmati makanan penutup populer ini lagi.
Buatlah pilihan Anda berupa 2 (9 inci) putaran kue, 1 lembar kue (13x9 inci), atau 36 cupcakes dengan resep ini. Produk yang dipanggang dalam bentuk apa pun yang Anda pilih akan membeku dengan baik.
Tiga cangkir wortel parut yang disebut untuk menambah karoten sehat, nutrisi yang digunakan tubuh untuk membuat vitamin A. Itu tidak buruk untuk kue!
Diedit oleh Stephanie Kirkos.
Apa yang Anda Butuhkan
- Untuk Kue:
- 2 gelas gula
- 4 telur suhu kamar besar
- 1 1/2 cangkir minyak zaitun ATAU minyak sayur kesukaan Anda
- 2 sendok teh vanili
- 2 cangkir campuran tepung bebas gluten serbaguna (lihat catatan)
- 2 sendok teh soda kue
- 2 sendok teh
- bubuk kue bebas gluten
- 2 sendok teh kayu manis
- 1 sendok teh garam
- 3 cangkir wortel yang baru diparut
- 1 cangkir kacang cincang pilihan
- Untuk Cream Cheese Frosting:
- 4 sendok makan mentega tawar, melunak
- 3 ons krim keju, melunak
- 1 sendok teh vanila
- 2 1/2 gelas permen gula bebas gluten (lihat catatan)
Cara Melakukannya
Buat Kue
- Panaskan oven hingga 350 F (176 C).
- Sisihkan dua putaran panci kue 9 inci, satu panci 13x9 inci ATAU 36 cangkir muffin untuk resep ini. Jika menggunakan panci kue bulat, sedikit minyak dan letakkan lingkaran perkamen di bagian bawah panci untuk memudahkan pengangkatan. Gunakan cangkir kertas jika membuat kue mangkuk.
- Dalam mangkuk besar, gula krim dan telur dengan pengocok listrik atau mixer berdiri. Tambahkan minyak dan 2 sendok teh vanili dan kocok hingga halus.
- Dalam mangkuk terpisah, kombinasikan campuran tepung bebas gluten, baking soda, baking powder, kayu manis, dan garam. Kocok untuk digabungkan. Tambahkan bahan kering ke bahan basah dan kocok sampai rata. Jangan overmix.
- Masukkan wortel dan kacang parut. Tuangkan adonan ke dalam panci yang disiapkan.
- Panggang selama 45 hingga 55 menit atau sampai tusuk gigi yang dimasukkan ke bagian tengah kue keluar bersih. Untuk muffin, kurangi waktu memanggang hingga 30 hingga 35 menit atau sampai mereka lulus uji tusuk gigi. Dinginkan rak kawat.
Buat Frosting
- Sedangkan kue atau muffin adalah pendingin, tempat mentega, krim keju, dan 1 sendok teh vanila dalam mangkuk besar dan aduk rata sampai halus. Tambahkan gula confectioners dan kocok hingga halus dan lembut.
- Kue es sekali itu benar-benar keren.
Catatan:
- Pengingat: Selalu pastikan permukaan kerja, peralatan, panci, dan peralatan Anda bebas gluten. Selalu baca label produk. Produsen dapat mengubah formulasi produk tanpa pemberitahuan. Jika ragu, jangan membeli atau menggunakan produk sebelum menghubungi produsen untuk verifikasi bahwa produk tersebut bebas gluten.
- Sebagian besar produk gula confectioners 'dibuat dengan gula granular diproses dengan tepung maizena atau tapioka. Namun, ketika membeli gula penganan, kadang-kadang disebut gula bubuk, baca label dengan hati-hati untuk memastikan bahwa produk yang Anda pertimbangkan tidak dibuat dengan tepung gandum.
- Kue ini ternyata juga menggunakan campuran Crust Mix Pizza milik Bob's Red Mill. Ini mengandung permen xanthan , menghilangkan kebutuhan untuk menambahkan lebih banyak permen karet ke resep ini. Gunakan campuran tepung bebas gluten favorit Anda dalam resep ini dan tambahkan 1 sendok teh xanthan atau guar gum ke resep. Jika campuran yang Anda gunakan tidak mengandung salah satu permen kue ini.
Anda juga mungkin suka
Resep Tepung Gluten Bebas Gluten dari Living Without Magazine
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 7376 |
| Lemak total | 445 g |
| Lemak jenuh | 78 g |
| Lemak Tak Jenuh | 276 g |
| Kolesterol | 1,112 mg |
| Sodium | 5,826 mg |
| Karbohidrat | 827 g |
| Serat makanan | 24 g |
| Protein | 52 g |