Kue Cinnamon Finlandia (Korvapuusti)

Anak-anak Anda akan antri untuk versi Finlandia dari "telinga menampar," roti kardam diisi dengan gula merah dan kayu manis.

Apa yang Anda Butuhkan

Dalam mangkuk besar, campurkan susu, 4 sendok makan. mentega cair, ragi, dan gula. Biarkan 10 menit sampai ragi mulai menggelembung. Masukkan garam, kapulaga, dan telur kocok, kemudian secara bertahap aduk 4-5 gelas tepung sampai adonan menarik diri dari sisi mangkuk. Jika menggunakan mixer berdiri, beralihlah ke hook adonan; uleni di level 3 atau 4 selama 7 menit. Jika menguleni dengan tangan , kerjakan adonan sampai halus, berkilau, dan telah kehilangan sebagian besar kelengketannya. Tempatkan di mangkuk berminyak, tutup dengan handuk atau pembungkus penutup, dan biarkan naik 1 jam atau sampai dua kali lipat.

Pukul adonan, lalu bagi menjadi dua bagian yang sama. Gulung setiap setengah ke persegi panjang 8x14; sikat setiap setengah dengan mentega cair lalu taburi dengan gula merah dan kayu manis. Mulai dari sisi panjang, gulung setiap bagian menjadi "ular" panjang; dengan pisau tajam, buat potongan diagonal setiap 2 inci untuk membuat 7 gulungan segitiga (14 total).
Tempatkan setiap gulungan, arahkan ke atas, pada lembar kue yang sedikit berminyak, kemudian gunakan jari atau sendok untuk menekan setiap ujung untuk membentuk gulungan berbentuk telinga. Tutup dengan handuk bersih dan biarkan naik satu jam lagi, sampai dua kali lipat.
Panaskan oven sampai 400 ° F. Sikat setiap gulung dengan telur kocok, taburi dengan gula mutiara, dan panggang di rak tengah selama 10-15 menit, atau sampai berwarna cokelat keemasan.

(Informasi nutrisi pada resep kami dihitung menggunakan basis data bahan dan harus dianggap perkiraan. Hasil individu dapat bervariasi.)