Anmitsu adalah dessert Jepang klasik yang sering dinikmati di musim semi dan musim panas yang hangat. Ini adalah kombinasi yang menyenangkan dari berbagai tekstur termasuk kanten jelly, buah-buahan manis dan pasta kacang merah manis (tsubuan).
Sementara dessert anmitsu klasik termasuk jeli, buah dan kacang merah, makanan lain yang dapat dimasukkan ke dalam ini termasuk es krim (coba vanili atau teh hijau), dan kue beras manis kecil atau mochi seperti shiratama dango atau chi chi dango mochi.
Untuk buahnya, hampir semua kombinasi buah favorit Anda pasti akan menyenangkan selera, tetapi buah standar kaleng termasuk irisan buah persik dan jeruk mandarin atau bahkan koktail buah. Ide buah segar lainnya termasuk kiwi, stroberi, jeruk, berry, semangka, melon, anggur (terutama ketika diiris setengah) dan / atau nanas.
Jelly yang digunakan dalam anmitsu adalah jelly vegan yang dikenal dalam masakan Jepang sebagai kanten. Dalam bahasa Inggris, dikenal dalam bahasa Inggris agar, juga disebut agar-agar . Ini terbuat dari ganggang merah dan dijual dalam bentuk dehidrasi.
Artikel Diedit oleh Judy Ung
Apa yang Anda Butuhkan
- Untuk Kanten Jelly:
- 1 2/3 gelas air
- 1/2 stick kanten (agar-agar, atau 1 pengganti dengan 1 sendok teh bubuk agar-agar)
- 1 hingga 2 sendok makan gula, sesuaikan jumlahnya sesuai selera Anda
- Untuk Syrup:
- 1/4 gelas air
- 2/3 cangkir gula
- Opsional: 1 sendok jus lemon
- Untuk Topping:
- 1/3 cangkir anko (pasta kacang manis)
- Buah pilihan Anda (irisan persik, irisan jeruk, anggur, ceri, irisan kiwi, potongan apel, irisan stroberi dan / atau jeruk mandarin)
Cara Melakukannya
- Dalam mangkuk besar, rendam kanten (agar agar) dan 1 2/3 gelas air selama satu jam, atau sampai lunak.
- Peras kanten yang dilunakkan dan robek menjadi potongan-potongan kecil.
- Tambahkan potongan kanten atau bubuk kanten dalam 1 2/3 gelas air dalam panci sedang dan didihkan, diaduk. Kecilkan api ke rendah. Didihkan sampai kanten larut dengan baik, diaduk.
- Tambahkan gula dan aduk rata. Tuangkan cairan ke dalam wadah yang rata dan dingin hingga keras.
- Untuk membuat sirup, campurkan 1/4 cangkir air dan 2/3 cangkir gula dalam panci dan panaskan untuk melarutkan gula. Tambahkan jus lemon jika Anda suka dan dinginkan sirup.
- Potong kanten jeli menjadi kubus kecil. Sajikan kanten jelly dan buah-buahan ke dalam mangkuk individu. Tuang sirup di atas bahan dan atas dengan anko .
Kiat Resep
- Gunakan pre-made, pasta kacang merah manis yang dikemas, baik tsubuan (kacang merah kasar) atau koshian (pasta kacang merah halus), tergantung pada preferensi Anda. Ini tersedia untuk dijual di bagian didinginkan toko kelontong Jepang dan Asia lainnya. Pasta kacang merah manis kalengan mungkin juga tersedia.
- Untuk buah, cobalah mencampur buah segar dan kalengan. Buah kalengan besar untuk dicoba termasuk irisan jeruk mandarin dan irisan peach.