Lezat dada ayam tanpa tulang yang kecoklatan di wajan kemudian disajikan dengan keju krim yang indah dan sangat mudah dan saus keju Parmesan. Sausnya mirip dengan saus Mornay dengan tambahan krim keju. Ini kaya, lembut, dan penuh rasa.
Sajikan ayam sederhana ini dan saus Parmesan dengan mie panas mentega dan bayam yang lumat atau irisan tomat segar untuk makanan yang akan disukai keluarga Anda.
Lihat tips dan
Apa yang Anda Butuhkan
- 4 hingga 6 bagian dada ayam (tanpa tulang, tanpa kulit)
- garam secukupnya
- lada hitam secukupnya
- 1 hingga 2 sendok makan minyak zaitun
- Untuk saus:
- 2 sendok makan mentega
- 2 siung bawang putih (cincang halus)
- 4 daun bawang (diiris tipis)
- 4 ons krim keju
- 1 gelas
- susu (atau setengah-setengah)
- 1 cangkir keju parmesan (baru diparut; sekitar 2/3 hingga 3/4 cangkir parutan)
- 1/8 sendok teh lada hitam
- garam secukupnya
Cara Melakukannya
Untuk Ayam:
- Tempatkan dada ayam di antara lembaran plastik pembungkus atau di dalam kantong penyimpanan makanan plastik dan dengan lembut ditumbuk sampai tipis.
- Taburkan dada ayam ringan dengan garam dan merica.
- Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang.
- Tambahkan ayam dan masak selama sekitar 5 hingga 6 menit di setiap sisi, sampai kecoklatan dan matang matang. Jus harus jelas ketika bagian paling tebal dari dada ayam dipotong dengan pisau.
- Suhu aman minimum untuk ayam adalah 165 F. Uji dengan termometer instan yang dimasukkan ke dalam bagian yang paling tebal. Payudara ayam bisa menjadi kering jika terlalu matang.
Untuk saus:
- Sementara itu, dalam panci, lelehkan mentega di atas api sedang-rendah.
- Tumis bawang putih dan daun bawang selama 1 menit.
- Tambahkan krim keju, susu atau setengah-setengah, dan keju Parmesan dan panaskan hingga panas dan halus.
- Masukkan lada dan garam, secukupnya.
- Saus sendok di atas ayam dan hiasi dengan peterseli.
Tips Ahli
- Jika dada ayam berukuran besar, iris menjadi setengah secara horizontal untuk membuat dua irisan tipis bahkan ketebalan. Sebagai alternatif, belilah irisan dada ayam yang sudah dipotong sebelumnya.
- Ganti ayam dengan potongan daging ayam kalkun.
- Untuk rasa Tuscan, tambahkan 1/2 cangkir tomat kering yang telah dicincang (dalam minyak, dikeringkan) dan satu sendok makan atau lebih dari daun basil cincang segar.
- Sajikan ayam di atas mi panas yang dimasak atau pasta jenis lain, atau sajikan dengan nasi atau kentang panggang. Tambahkan sayuran hijau, brokoli, atau kacang hijau kukus, atau sajikan dengan salad yang dilempar.
- Ganti krim berat untuk krim keju.
- Jika Anda lebih suka keju cheddar, tambahkan sekitar 1 cangkir, parut, di tempat Parmesan.
Apa Ukuran Penyajian Ayam?
- Payudara ayam tanpa tulang sering menimbang 8 sampai 10 ons, sementara ukuran porsi adalah setengah dari itu, atau sekitar 4 ons. Pilih dada ayam yang lebih kecil untuk makan atau mengubah dada ayam besar menjadi dua irisan porsi kecil dengan mengirisnya menjadi setengah horizontal.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1072 |
| Lemak total | 69 g |
| Lemak jenuh | 25 g |
| Lemak Tak Jenuh | 26 g |
| Kolesterol | 334 mg |
| Sodium | 715 mg |
| Karbohidrat | 12 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 96 g |