Resep cod bergaya Provencal-gaya ini dapat berada di meja dalam 30 menit. Paprika, zaitun , dan tomat memberikan semburan rasa untuk codfish yang tawar.
Perhatikan bahwa paprika merah dan kuning (capsicum manis) digunakan. Setiap kombinasi paprika merah, kuning, dan / atau hijau bekerja dengan baik dan membuat presentasi yang berwarna-warni. Ikan putih apa pun yang padat (seperti halibut, kerapu, atau hiu) dapat diganti untuk ikan cod. Resep ini mudah dibelah dua untuk makan malam yang intim.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 paprika merah, kuning, atau hijau (manis capsicum), buang biji, buang bijinya, dan iris menjadi 1/2-inch strip
- 1 sedang
- bawang manis , dibelah dua dan diiris menjadi 1/2-inch strip
- 10 siung utuh
- bawang putih , kupas
- 1 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- 2 cangkir tomat tumbuk kalengan
- 12 zaitun kalamata
- 1/2 sendok teh campuran bumbu Karibia atau lemon merica
- 4 (sekitar 5 ons setiap) codet cod (lihat Catatan)
- Halal
- garam dan hitam
- lada secukupnya, opsional
Cara Melakukannya
- Di atas api sedang-rendah, tumis paprika, bawang, dan siung bawang putih utuh dalam minyak zaitun sampai sayuran lepek.
- Tambahkan tomat tumbuk, zaitun, dan bumbu atau lemon merica. Lanjutkan memasak sampai siung bawang putih dengan mudah ditusuk dengan garpu. Tambahkan sedikit air jika campurannya menjadi terlalu kering.
- Tingkatkan panas ke sedang. Tambahkan filet ke dalam campuran. Tumis sampai cod matang dan serpih mudah dengan garpu. Bumbui dengan garam dan lada, jika diinginkan.
- Sajikan cod filet dengan saus Provencal di atasnya.
Catatan: Setiap ikan putih kuat dapat diganti untuk cod, seperti halibut, kerapu, atau hiu.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 183 |
| Lemak total | 6 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 4 g |
| Kolesterol | 20 mg |
| Sodium | 270 mg |
| Karbohidrat | 24 g |
| Serat makanan | 4 g |
| Protein | 12 g |