Haddock Newburg adalah pemilik lobster newburg yang terkenal. Haddock yang dimasak ditambahkan ke dalam saus Newburg yang kaya dan enak. Sajikan haddock dan saus di atas poin roti , puff pastry shells, atau biskuit.
Saus klasik Newburg berasal dari lobster Newburg populer. Hidangan asli dibuat dengan lobster dan saus telur dan krim yang kaya dengan sherry. Ini tanggal kembali ke 1876, ketika itu adalah item menu di restoran Delmonico.
Sajikan hidangan ini dengan kentang panggang dan sayuran kukus.
Lihat juga
Lobster Newburg Klasik
Udang krem Newburg
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 1/2 pon haddock fillet
- garam dan lada hitam yang baru digiling
- 4 sendok makan mentega, dibagi
- 1 sendok makan ditambah 2 sendok teh tepung terigu
- 1/4 sendok teh paprika manis
- 1/4 sdt pala tanah
- taburi cabai rawit
- 3/4 cangkir krim kental
- 1/2 cangkir susu
- 3 sendok makan sherry kering
- 2 kuning telur besar
- 4 kerang kue, roti bakar, atau roti panggang
Cara Melakukannya
Panaskan oven hingga 350 F.
Mentega besar, loyang dangkal.
Taburkan fillet haddock ringan dengan garam dan merica dan susun di loyang. Cairkan 1 sendok makan mentega; gerimis di atas fillet.
Panggang selama 20 hingga 25 menit, atau sampai ikan buram dan serpih mudah.
Keluarkan fillet dari oven dan sisihkan.
Lelehkan sisa 3 sdm mentega dalam panci sedang di atas api kecil; tambahkan terigu, satu sendok teh garam, paprika, pala, dan cabai, aduk sampai rata dan berbuih.
Lanjutkan memasak, aduk, selama 2 menit. Tambahkan krim dan susu secara bertahap. Masak, aduk terus, sampai mengental.
Dalam mangkuk, aduk kuning telur dan sherry; Kocok sekitar sepertiga dari campuran panas dan kemudian kembalikan campuran telur ke dalam panci. Masak dengan api kecil, aduk terus, selama 2 menit lebih lama.
Bersihkan haddock yang sudah dimasak dan tambahkan ke dalam saus. Panaskan selama satu menit lagi, atau sampai panas.
Sajikan campuran ikan di atas kue puff pastry, biskuit, atau roti panggang panas.
Anda Mungkin Juga Menyukai
Haddock Gratin dengan Saus Krim Jamur
Baked Haddock Dengan Krim Kepiting Saus
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1508 |
| Lemak total | 40 g |
| Lemak jenuh | 22 g |
| Lemak Tak Jenuh | 12 g |
| Kolesterol | 428 mg |
| Sodium | 1,011 mg |
| Karbohidrat | 256 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 47 g |