Gunakan imajinasi Anda untuk menambahkan bumbu dan perasa ke resep dendeng salmon dasar ini. Dendeng dapat dibuat dalam dehidrator, perokok atau oven. Rencanakan ke depan karena Anda akan membutuhkan setidaknya 8 jam waktu marinasi, dan mungkin diperlukan waktu hingga 8 jam atau lebih untuk mencapai kematangan yang diinginkan.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 gelas garam (TIDAK beryodium)
- 2-1 / 2 cangkir gula cokelat muda
- 1/4 cangkir kecap
- 1 galon air
- Salmon fillet (kulit dihilangkan)
- Cabai rawit (opsional)
Cara Melakukannya
- Masukkan garam , gula merah, kecap , dan air ke dalam panci. Selanjutnya didihkan dan aduk sampai gula larut. Keluarkan panci dari panas dan dinginkan hingga suhu kamar.
- Iris salmon memanjang (tidak melebar) ke dalam strip 1 / 4- hingga tebal 1/2 inci. Tempatkan potongan salmon di air asin yang didinginkan dan dinginkan selama 8 hingga 10 jam untuk merendamnya .
- Tiriskan air asin. Bilas salmon dengan air bersih dan biarkan tiriskan. Tepuk kering dengan serbet kertas.
- Semprotkan rak dehidrator dengan minyak sayur. Tempatkan strip salmon di rak, tidak menyentuh sehingga udara bisa bersirkulasi. Taburi cabe rawit secukupnya. Keringkan kematangan yang diinginkan sesuai rekomendasi produsen dehidrator.
- Dendeng salmon juga dapat dikeringkan di oven pada pengaturan terendah atau pada perokok. Waktu pengeringan bisa memakan waktu 8 jam atau lebih, tergantung pada metode dan seberapa kering Anda menyukai dendeng.
- Simpan dendeng salmon dalam wadah kedap udara atau tas ziptop.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 463 |
| Lemak total | 9 g |
| Lemak jenuh | 2 g |
| Lemak Tak Jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 55 mg |
| Sodium | 29.279 mg |
| Karbohidrat | 76 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 21 g |