Lobster Newburg krim ini disajikan dengan nasi. Tambahkan salad dan roti kering untuk makanan istimewa dan memuaskan.
Anda dapat menyajikan hidangan dengan roti bakar atau kue puff atau biskuit puff.
Lobster Newburg tanggal kembali ke tahun 1876. Ben Wenberg, seorang kapten laut, memberi resep untuk Chef Charles Ranhofer dari Delmonico's Restaurant di New York City. Itu disebut "lobster a la Wenberg" sampai Wenberg dan restoran mengalami semacam kejatuhan. Itu sementara dihapus dari menu pada waktu itu, tetapi karena itu sangat populer dengan pelanggan, itu kembali ke menu dengan nama baru, "lobster a la Newberg." Pada akhir 1800-an, ejaan itu berubah menjadi "Newburg."
Sumber: Ensiklopedia Makanan dan Minuman Amerika
Apa yang Anda Butuhkan
- 1/4 cangkir mentega
- 2 sendok makan tepung terigu
- 1/4 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh pala
- 1/2 sendok teh paprika manis
- 1 1/2 gelas
- setengah setengah
- 3 besar
- kuning telur, (sedikit dipukuli )
- 2 cangkir cincang
- Lobster rebus:
- 1 atau 2 sendok makan sherry kering
- 3 cangkir nasi matang
- Hiasi: peterseli segar cincang
Cara Melakukannya
Di bagian atas boiler ganda langsung di atas sumber panas, lelehkan mentega; keluarkan dari panas. Tambahkan tepung terigu, aduk sampai rata. Aduk garam, pala, dan paprika.
Secara bertahap aduk krim. Kembalikan panas; didihkan, aduk terus. Kurangi panas dan didihkan, aduk, selama 3 menit lebih lama.
Aduk sedikit campuran panas ke dalam kuning telur yang sudah dikocok, lalu tuangkan kembali ke dalam panci.
Taruh bagian atas boiler ganda di atas panci berisi air panas di atas api sedang-rendah.
Tambahkan lobster ke dalam saus, masak dan aduk sampai campuran mengental dan lobster dipanaskan, sekitar 10 menit.
Aduk sherry.
Sajikan dengan nasi panas yang sudah dimasak dan hiasi dengan peterseli segar cincang.
Anda Mungkin Juga Menyukai