Resep Kepiting Newburg yang kental ini adalah klasik yang kaya dan lezat yang dapat Anda sajikan di atas roti panggang, nasi, pasta, atau puff pastry shells. Ini membuat hidangan makan siang yang elegan atau Anda dapat menyajikannya untuk makan malam. Salad yang renyah atau sayuran yang dikukus sedikit akan menambah warna dan tekstur pada makanan Anda.
Kepiting Newburg adalah variasi dari Lobster Newberg. Tapi bukankah itu seharusnya Newberg, kalau begitu? Awalnya adalah Lobster a la Wenberg, dinamai kapten laut yang menciptakan hidangan pada tahun 1876 dan disajikan di restoran Delmonico di New York City. Tapi setelah pertemanan berakhir dengan permusuhan antara kepala dan kapten, itu diganti namanya menjadi Newberg, anagram dari Wenberg, dan variasi ejaan Newburg tertangkap juga. Hidangan ini mirip dengan Lobster Thermidor, yang dibuat sekitar waktu yang sama, 1880, oleh koki ternama Auguste Escoffier di Paris.
Anda dapat membuat resep ini dengan daging kepiting benjolan kaleng atau beku atau dengan daging kepiting segar yang telah dimasak sebelum ditambahkan ke resep. Anda dapat menggunakan jamur segar atau liar favorit Anda.
Apa yang Anda Butuhkan
- 12 ons daging kepiting matang
- 1/4 cangkir bawang cincang halus
- 2 sendok makan mentega
- 4 ons irisan jamur
- 3 sendok makan tepung serba guna
- 1 1/2 cangkir susu
- 2 sendok makan sherry kering
- Cabai cabai rawit
- 4 poin atau alternatif roti (nasi, pasta, atau puff pastry shells)
- Dash paprika
Cara Melakukannya
- Dalam panci besar yang tidak lengket, tumis bawang dan jamur dalam mentega hingga empuk.
- Masukkan 3 sendok makan tepung terigu. Masak, sambil diaduk, selama 1 menit untuk membuat roux.
- Tambahkan susu dan terus masak di atas api sedang, aduk terus, sampai saus mengental. Itu harus melapisi bagian belakang sendok ketika itu adalah konsistensi yang tepat.
- Aduk crabmeat, sherry, dan merica. Terus panas selagi diaduk, sampai dipanaskan.
- Sekarang Newburg Kepiting siap untuk melayani lebih dari poin roti, nasi, pasta, atau dalam puff pastry shells.
- Taburkan bagian atas setiap porsi dengan sedikit paprika.
Apakah Anda bertanya-tanya bagaimana Anda membuat poin roti? Inilah resep sederhana untuk poin roti panggang .
Variasi Newburg
Kepiting bukan satu-satunya makanan laut yang bisa Anda buat menjadi Newburg. Jika Anda memiliki lobster, udang, atau salmon yang tersedia, jelajahi resep lainnya ini:
- Lobster Newburg and Rice : Ini adalah resep klasik, dibuat dengan lobster rebus dan setengah-setengah.
- Udang Newburg : Jika Anda lebih suka udang atau hanya lebih tersedia, inilah variasi yang dibuat dengan udang.
- Salmon Newburg : Resep ini menggunakan salmon kaleng, yang akan tersedia sepanjang tahun. Ini menambahkan mustar kering sedikit ke saus. Satu saran adalah menambahkan kacang polong.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 757 |
| Lemak total | 15 g |
| Lemak jenuh | 7 g |
| Lemak Tak Jenuh | 5 g |
| Kolesterol | 88 mg |
| Sodium | 1,001 mg |
| Karbohidrat | 114 g |
| Serat makanan | 6 g |
| Protein | 40 g |